자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
껍질이 얇고 바삭한 치킨은 어떻게 하나요?
1. 냠냠
'13.10.14 4:58 PM (211.38.xxx.189) - 삭제된댓글답변 기다리고 있는 1인 추가요..
2. ...
'13.10.14 4:59 PM (119.148.xxx.181)http://woocompany.tistory.com/57
검색해보니 저 사진이랑 비슷해요...닭의 모양새가 고스란히 드러날 정도로 껍질이 얇은게요.
우리동네가 아니라 먹으러 갈 수는 없습니다만.3. 1111
'13.10.14 5:01 PM (203.226.xxx.194)반죽으로 튀김옷을 입혀서 만들려면 바삭하기가 정말 어려워요. 일식 튀김을 배우지 않은 이상....
고기 바삭하게 튀기는 건, 고기에 밑간을 충분히 하고 겉에 튀김옷은 마른 가루, 날가루로 얄팍하게 한 번 씌워서 튀기면 돼요.
마른 가루 넣은 봉지에 고기 넣고 굴려서, 털 때 탈탈 털어서 튀기기! 기름은 지저분해지지만 튀김은 빠삭~해요.
튀김옷 반죽 만들지 말기! 이게 비결입니다.4. 윗님 빙고!
'13.10.14 5:06 PM (39.7.xxx.116)맞아요. 가루만 묻히는겁니다. 제 몸의 수분으로 가루가 묻는겁니다.
5. ...
'13.10.14 5:18 PM (119.148.xxx.181)가루 뭐 묻혀요??? 녹말? 밀가루? 튀김가루? 치킨튀김가루?
6. 1111
'13.10.14 5:20 PM (203.226.xxx.194)사실 밑간만 잘 돼 있음 뭘 묻혀도 상관은 없어요.
저는 녹말도 이용하는데 그래도 되고 아님 제일 편한 건 튀김가루. 아니면 튀김가루 없으면 녹말이나 밀가루에 소금 후추 간 해서..... 어쨌든 튀김가루가 간이 돼 있으니 젤 편하고 좋죠 뭐.7. 춘양목
'13.10.14 5:55 PM (61.106.xxx.113)1) 일단 닭의 양쪽 허벅지에 깊숙하게 칼집만 넣어요.
2) 통으로 된 생닭을 플라스틱 대야에 담아서 계란을 깨넣고는 계란물이 골고루 묻도록 대야를 들고 이러저리 까불어요.
3) 닭 한마리가 충분히 들어갈 크기의 통에 밀가루(어떤 가루인지는 모르겠지만 후추가루가 들어간건 확실)를 담아놓고는 닭을 앞뒤로 가볍게 살짝살짝 한번씩만 밀가루에 올려요.
그렇게 한번씩만 살짝 올려도 앞뒤에 골고루 밀가루가 묻더군요.
오랜시간 닭을 튀겨온 내공이겠죠?
4) 밀가루가 묻은 닭은 하얀가루가 모두 스며들 정도가 되도록 냉장고에 넣어뒀다가 튀김기에 통채로 퐁당~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
308158 | 대만 날씨 알려주세요^^ 2 | ^^ | 2013/10/15 | 1,055 |
308157 | 치매 증상 아시는 분 계세요? 9 | ㅇㅇ | 2013/10/15 | 2,000 |
308156 | 내일 짝 하는날인데.. 지난주 키큰 남자.. 춤추던 여자1호 모.. 2 | ... | 2013/10/15 | 1,018 |
308155 | 강아지가 껌을 주니 피아노 뒤에 숨기고 오는거 있죠^^ 8 | . | 2013/10/15 | 2,213 |
308154 | 오늘 오로라 둘이 케미가 14 | 혹시 | 2013/10/15 | 3,200 |
308153 | 보험 너무 어렵네요ㅜㅜ 실비보험 설계했는데 한번 봐주세요. 11 | 실비보험 | 2013/10/15 | 1,645 |
308152 | 정용진, 작년 이어 올해도..국감 악연 | 또국감불출석.. | 2013/10/15 | 505 |
308151 | 전업주부님들~ 다시 일을 하신다면 9 | .. | 2013/10/15 | 1,646 |
308150 | 초등학생 영어 캠프 추천 해 주세요. 3 | 궁금이 | 2013/10/15 | 1,220 |
308149 | 토스터기를 샀는데요 1 | 현규맘 | 2013/10/15 | 757 |
308148 | 고등학생들 흡연 1 | 충격 | 2013/10/15 | 619 |
308147 | 마초는 남녀불문하고 싫은데요 그래도 | 아와나테익투.. | 2013/10/15 | 708 |
308146 | 맛있었던 찹스테이크 소스 비율 좀 알려주세요^^ | 아침식사 | 2013/10/15 | 1,367 |
308145 | 코코아 가루가 있어요 3 | 제빵 | 2013/10/15 | 773 |
308144 | 지금 빨리 kbs1 TV 보세요 4 | ... | 2013/10/15 | 2,389 |
308143 | 저 옷 좀 사야겠습니다 15 | 00 | 2013/10/15 | 3,526 |
308142 | 입던 원피스 찾았어요^^ 7 | 리본티망 | 2013/10/15 | 1,927 |
308141 | 아침에 먹을려고 카레 만들었는데요 6 | 요리 | 2013/10/15 | 1,129 |
308140 | 정수리기름진머리 저렴한 샴푸 추천해주세요 7 | 유투 | 2013/10/15 | 1,827 |
308139 | 전화번호 옮기는거좀 도와주세요....! 5 | 스맛폰 | 2013/10/15 | 724 |
308138 | 눈이 이상해요 4 | 안과 | 2013/10/15 | 1,126 |
308137 | 아이가 반친구한테 생파초대를 받았어요. 근데... 4 | 휴~~~ | 2013/10/15 | 1,762 |
308136 | 커피와 코코아중 3 | ᆢ | 2013/10/15 | 1,051 |
308135 | 국가대표평가전 축구 보는데 2 | 궁금 | 2013/10/15 | 875 |
308134 | 역시 서울시네요.서울시 10년차 공무원부터 앞으로 방학이 있네요.. 13 | ... | 2013/10/15 | 4,738 |