저녁때 갑자기 배추20킬로가 생겨서 일단 김장비닐에 소금물에서 절여놨네요. 그러고보니 청갓도없고 실파도없고 ...
고춧가루 양파 마늘 생강 매실엑기스 까나리액젓 새우젓만 가지고 김치 담글수있을까요?
찹쌀불려놓고 흰콩도 불려놓고..
정 안되면 낼아침에라도 재료사러가야겠지만..
김치고수님들의 조언부탁드려요.
20킬로기준 제가가진재료로 양념비율을 어떻게하는게 최고의 맛을 낼수있을까요?
참고로 열무 오이 나박김치 맛있게 담그고 김장도 두어번 여기서 소개받은 분이 콩물넣고 하시는 거 그대로따라해서 맛있게 먹은적있어요.사정상 3,4년 김치를 전혀 안하다가 깁자기하려니 당황스럽네요.
저는 설탕을 안먹어서 대신 매실엑기스만으로 김치합니다.
갑자기 일을벌여놓고 82에 도움 청합니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추20킬로양념
베아트리체 조회수 : 2,438
작성일 : 2013-10-14 00:17:32
IP : 112.161.xxx.91
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 좋은아침
'13.10.14 3:00 AM (69.122.xxx.39)히트레서피입니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1&searchType=searc...
절인배추 10Kg 분량이구요, 저도 설탕대신 매실엑기스 써요, 발효가 더 잘되는 기분이 들던데요....2. 배추...
'13.10.14 3:34 AM (112.161.xxx.91)배추뒤집느라 자꾸 깨요..댓글들 감사합니다.저는 설탕 대신 매실을쓰는데 매번 괜찮았던것같구요. 그동안 부족한실력을 매실이 도와준다생각했었는데^^;; 무모하게 넘큰일을벌였나봐요. 다른분들도 재료없이 한 김치 경험담좀 풀어주세요.히트레시피를 바탕으로 연구 좀 해봐야겠네요.
3. 배추...
'13.10.14 3:35 AM (112.161.xxx.91)참..절인배추10kg은 생배추 몇kg으로 계산해야되나요?
4. ...
'13.10.14 9:01 AM (118.221.xxx.32)저는 김치나 김장에 설탕 대신 매실 넣어요 다들 맛있다고 하고요
처음 하시면 레시피보다 양념 양을 좀 넉넉히 하세요
벌써 장보러 가셨는지 몰라도 이왕 하는거 쪽파 갓 다 사서 넣으세요 양도 많은데 맛있게 하셔야죠
참 저는 사과 배 즙도 넣고 풀쑬때 황태 대가리 다시마 우린 물 써요 고추가루에도 넣고요
그리고 레시피 대로 해도 내 입맛과는 차이가 있으니 맛보며 가감하시고요
간은 너무 여러번 보지 마세요 그러다보면 짜져요 두세번에 끝내세요5. 배추..
'13.10.14 5:52 PM (112.161.xxx.91)김치 맛나게 잘 담궜습니다.감사합니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 351241 | 신생아 선물로 한국에 없는 애기 용품 알려주세요! 5 | 신세대 맘들.. | 2014/02/12 | 1,514 |
| 351240 | 청소도우미.. | 이사가는데 | 2014/02/12 | 1,063 |
| 351239 | 주부 관절염인데..집안일 어느 정도 줄일까요; 11 | --- | 2014/02/12 | 2,535 |
| 351238 | 불닭볶음면 시식하는 영국남자 아시나요?? 1 | Mia | 2014/02/12 | 2,117 |
| 351237 | 아프리카 예술공연단 노예취급ㅣ국제적 분란 소지 | ... | 2014/02/12 | 904 |
| 351236 | 이상화 선수의 눈... 52 | 지나가다가 | 2014/02/12 | 23,291 |
| 351235 | 결혼 일년에 벌써 이혼을 생각해요 15 | ........ | 2014/02/12 | 16,428 |
| 351234 | 남편 명의 집에 시어머님이 사시는데요.. 57 | 휴.. | 2014/02/12 | 14,216 |
| 351233 | 자식이 성공하면 무슨 느낌일까요? 9 | 기쁜하루 | 2014/02/12 | 3,566 |
| 351232 | 7세 아이... 책 어떤걸 읽게 해주어야 할까요 1 | 김 | 2014/02/12 | 1,422 |
| 351231 | 아까 글올렸는데 번호가 잘못되었던거예요 11 | 샤넬 | 2014/02/12 | 1,579 |
| 351230 | 직딩인데 2월에 이사도 있어서 월차를 그때.내려고해요.. 3 | 초등졸업 | 2014/02/12 | 827 |
| 351229 | 어제오늘 따말 안헸나요? 1 | 드라마 | 2014/02/12 | 1,008 |
| 351228 | 주니어 런닝 사려는데 텐셀소재 좋을까요? 2 | 교복안에입을.. | 2014/02/12 | 847 |
| 351227 | 이상화선수 금메달 땄어요!! 41 | 오리천사 | 2014/02/12 | 7,935 |
| 351226 | 눈물이 나네요 10 | 환희 | 2014/02/12 | 2,587 |
| 351225 | 스케이팅 지금 몇조 하나요? 5 | ㅅㅇㅅ | 2014/02/12 | 703 |
| 351224 | 감자가 말랑말랑한데 상한건가요? 1 | ㅇ | 2014/02/12 | 12,283 |
| 351223 | 중국이라는 나라는 외국인들도 혼자여행하기 위험하다라는 인식이 있.. 8 | 궁금하다 | 2014/02/12 | 4,662 |
| 351222 | 둘째 수면교육하느라 밤낮이 바뀌었어요. ㅠㅠ 9 | 좀비 | 2014/02/12 | 1,751 |
| 351221 | 지금 sbs에서 하는 알까기 같은 운동이요 12 | .... | 2014/02/12 | 2,248 |
| 351220 | 요즘 계란,,드시나요?? 18 | 근데요 | 2014/02/11 | 7,523 |
| 351219 | 20대 후반 여선생님한테 선물할만한 스타킹... | 선물 | 2014/02/11 | 1,170 |
| 351218 | 남편이 등왼쪽이 만지거나 움직이면 한번씩 아프다고.. 4 | 영이네 | 2014/02/11 | 1,916 |
| 351217 | 김연아 선수보면요 10 | 유나 | 2014/02/11 | 3,946 |