자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추20킬로양념
고춧가루 양파 마늘 생강 매실엑기스 까나리액젓 새우젓만 가지고 김치 담글수있을까요?
찹쌀불려놓고 흰콩도 불려놓고..
정 안되면 낼아침에라도 재료사러가야겠지만..
김치고수님들의 조언부탁드려요.
20킬로기준 제가가진재료로 양념비율을 어떻게하는게 최고의 맛을 낼수있을까요?
참고로 열무 오이 나박김치 맛있게 담그고 김장도 두어번 여기서 소개받은 분이 콩물넣고 하시는 거 그대로따라해서 맛있게 먹은적있어요.사정상 3,4년 김치를 전혀 안하다가 깁자기하려니 당황스럽네요.
저는 설탕을 안먹어서 대신 매실엑기스만으로 김치합니다.
갑자기 일을벌여놓고 82에 도움 청합니다.
1. 좋은아침
'13.10.14 3:00 AM (69.122.xxx.39)히트레서피입니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1&searchType=searc...
절인배추 10Kg 분량이구요, 저도 설탕대신 매실엑기스 써요, 발효가 더 잘되는 기분이 들던데요....2. 배추...
'13.10.14 3:34 AM (112.161.xxx.91)배추뒤집느라 자꾸 깨요..댓글들 감사합니다.저는 설탕 대신 매실을쓰는데 매번 괜찮았던것같구요. 그동안 부족한실력을 매실이 도와준다생각했었는데^^;; 무모하게 넘큰일을벌였나봐요. 다른분들도 재료없이 한 김치 경험담좀 풀어주세요.히트레시피를 바탕으로 연구 좀 해봐야겠네요.
3. 배추...
'13.10.14 3:35 AM (112.161.xxx.91)참..절인배추10kg은 생배추 몇kg으로 계산해야되나요?
4. ...
'13.10.14 9:01 AM (118.221.xxx.32)저는 김치나 김장에 설탕 대신 매실 넣어요 다들 맛있다고 하고요
처음 하시면 레시피보다 양념 양을 좀 넉넉히 하세요
벌써 장보러 가셨는지 몰라도 이왕 하는거 쪽파 갓 다 사서 넣으세요 양도 많은데 맛있게 하셔야죠
참 저는 사과 배 즙도 넣고 풀쑬때 황태 대가리 다시마 우린 물 써요 고추가루에도 넣고요
그리고 레시피 대로 해도 내 입맛과는 차이가 있으니 맛보며 가감하시고요
간은 너무 여러번 보지 마세요 그러다보면 짜져요 두세번에 끝내세요5. 배추..
'13.10.14 5:52 PM (112.161.xxx.91)김치 맛나게 잘 담궜습니다.감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
316577 | 살트는 여자아이 2 | ... | 2013/11/07 | 695 |
316576 | 김장때가 돌아왔네요. 12 | 김장 | 2013/11/07 | 1,571 |
316575 | 서울 오늘 길 막힐까요? 2 | .. | 2013/11/07 | 505 |
316574 | 황정음 옷태가 너무 안나요. 벙벙한 거적대기 두르고 나오는것 .. 17 | 비밀에서 | 2013/11/07 | 4,171 |
316573 | 차량 블랙박스 추천부탁드려요 3 | ... | 2013/11/07 | 1,220 |
316572 | 앵글부츠...ㅜㅜ 3 | 정말정말 | 2013/11/07 | 1,290 |
316571 | 생리땜에 불안합니다 2 | 불안불안 | 2013/11/07 | 841 |
316570 | 학대 계모여자 프로파일링합니다 17 | ... | 2013/11/07 | 5,636 |
316569 | 에버랜드 식당에 김밥반입 되나요? 10 | 가을끝 | 2013/11/07 | 4,895 |
316568 | 외국인과 약속있는데 파김치먹었어요. 냄새없앨수 있는 방법??? 14 | 급질 | 2013/11/07 | 2,411 |
316567 | 대우월드마크해운대 사시는분...? 11 | ..... | 2013/11/07 | 6,339 |
316566 | 11월 7일 [신동호의 시선집중] “말과 말“ | 세우실 | 2013/11/07 | 398 |
316565 | 부대찌개에 들어가는 붉은콩 필수인가요? 12 | ㅇㅇ | 2013/11/07 | 2,456 |
316564 | 찰떡이 잘 체하나요? 1 | .... | 2013/11/07 | 701 |
316563 | 생생 정보통 산주꾸미 볶음 양념장 2 | 주꾸미 | 2013/11/07 | 1,926 |
316562 | 시험 10분전 수험표 없다고 8 | 집중 | 2013/11/07 | 3,048 |
316561 | 계모 학대 사망 8세 여아 친어머니의 한탄 29 | 후회 | 2013/11/07 | 13,701 |
316560 | 이런 상황 요새는 정상인가요 ? 5 | 오랜만에 연.. | 2013/11/07 | 1,591 |
316559 | 그래도 이런 젊은 지성인이 있다는 것이 기쁩니다 4 | 지성인 | 2013/11/07 | 1,495 |
316558 | 콜택시 vs 일반 택시 7 | 급질 | 2013/11/07 | 1,428 |
316557 | 진보 vs 보수 5 | 똥누리 | 2013/11/07 | 519 |
316556 | 건겅검진 다 받으셨나요? 9 | 건강검진 | 2013/11/07 | 2,257 |
316555 | 11월 7일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 3 | 세우실 | 2013/11/07 | 517 |
316554 | 쌀국수 사발면 추천해주세요. 4 | 쌀국수 | 2013/11/07 | 1,434 |
316553 | dear abby같은 거 있을까요? | 수험생 파이.. | 2013/11/07 | 925 |