자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추20킬로양념
고춧가루 양파 마늘 생강 매실엑기스 까나리액젓 새우젓만 가지고 김치 담글수있을까요?
찹쌀불려놓고 흰콩도 불려놓고..
정 안되면 낼아침에라도 재료사러가야겠지만..
김치고수님들의 조언부탁드려요.
20킬로기준 제가가진재료로 양념비율을 어떻게하는게 최고의 맛을 낼수있을까요?
참고로 열무 오이 나박김치 맛있게 담그고 김장도 두어번 여기서 소개받은 분이 콩물넣고 하시는 거 그대로따라해서 맛있게 먹은적있어요.사정상 3,4년 김치를 전혀 안하다가 깁자기하려니 당황스럽네요.
저는 설탕을 안먹어서 대신 매실엑기스만으로 김치합니다.
갑자기 일을벌여놓고 82에 도움 청합니다.
1. 좋은아침
'13.10.14 3:00 AM (69.122.xxx.39)히트레서피입니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1&searchType=searc...
절인배추 10Kg 분량이구요, 저도 설탕대신 매실엑기스 써요, 발효가 더 잘되는 기분이 들던데요....2. 배추...
'13.10.14 3:34 AM (112.161.xxx.91)배추뒤집느라 자꾸 깨요..댓글들 감사합니다.저는 설탕 대신 매실을쓰는데 매번 괜찮았던것같구요. 그동안 부족한실력을 매실이 도와준다생각했었는데^^;; 무모하게 넘큰일을벌였나봐요. 다른분들도 재료없이 한 김치 경험담좀 풀어주세요.히트레시피를 바탕으로 연구 좀 해봐야겠네요.
3. 배추...
'13.10.14 3:35 AM (112.161.xxx.91)참..절인배추10kg은 생배추 몇kg으로 계산해야되나요?
4. ...
'13.10.14 9:01 AM (118.221.xxx.32)저는 김치나 김장에 설탕 대신 매실 넣어요 다들 맛있다고 하고요
처음 하시면 레시피보다 양념 양을 좀 넉넉히 하세요
벌써 장보러 가셨는지 몰라도 이왕 하는거 쪽파 갓 다 사서 넣으세요 양도 많은데 맛있게 하셔야죠
참 저는 사과 배 즙도 넣고 풀쑬때 황태 대가리 다시마 우린 물 써요 고추가루에도 넣고요
그리고 레시피 대로 해도 내 입맛과는 차이가 있으니 맛보며 가감하시고요
간은 너무 여러번 보지 마세요 그러다보면 짜져요 두세번에 끝내세요5. 배추..
'13.10.14 5:52 PM (112.161.xxx.91)김치 맛나게 잘 담궜습니다.감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
334731 | 장터 폐쇄 될텐데... 6 | 감사 | 2013/12/26 | 2,944 |
334730 | 부산에서 중국어hsk 학원 다니시는분.. 1 | ,,, | 2013/12/26 | 1,181 |
334729 | 아침부터 출근전쟁.... 3 | 한결마음만6.. | 2013/12/26 | 971 |
334728 | 르쿠르제냄비 7 | 결혼선물 | 2013/12/26 | 2,957 |
334727 | 한티역 근처 한정식집 3 | 내 이름은 .. | 2013/12/26 | 1,702 |
334726 | 여기서 추천해주신 매직기 대성공했어요. 이번엔 세팅롤 3 | ... | 2013/12/26 | 2,576 |
334725 | 베란다가 확장된 이중창 아파트로 이사가는데, 롤스크린, 시트지?.. 2 | 이사맘 | 2013/12/26 | 1,894 |
334724 | 메뉴 선정 도와주세요 7 | 또또 | 2013/12/26 | 636 |
334723 | 오사카 하루동안 뭘하면 좋을까요? 15 | 오사카 | 2013/12/26 | 1,798 |
334722 | 수학의 정석에 대해서 3 | --! | 2013/12/26 | 1,452 |
334721 | 민영화는 서막에 불과했군요~ 59 | 망국 | 2013/12/26 | 7,694 |
334720 | 너무나도 감동적인 변호인 감상평입니다. 5 | 변호인 | 2013/12/26 | 1,530 |
334719 | 늦게졸업하고 취업... 1 | ,,, | 2013/12/26 | 889 |
334718 | 초6학년 딸 가진 부모님들;;; 3 | 걱정 | 2013/12/26 | 1,353 |
334717 | 모카빵에 커피가 얼마나 들어가나요? 10 | 모카빵 | 2013/12/26 | 4,304 |
334716 | 아궁이란 프로 7 | 화들짝 | 2013/12/26 | 2,429 |
334715 | 초4 예정 남아 전과 or 교과서구입 어떤게 좋을까요? 7 | 초3 | 2013/12/26 | 1,905 |
334714 | 용인보정맘카페 활성화잘되어있는 카페아시나요? 1 | dduhif.. | 2013/12/26 | 1,179 |
334713 | 여수와 담양 | 처음가요 | 2013/12/26 | 654 |
334712 | 이혼후 만약 저 세상간다면 유산상속은? 8 | .. | 2013/12/26 | 3,598 |
334711 | 고딩 아들 변호인 보고 난 후 12 | 민주주의 | 2013/12/26 | 3,058 |
334710 | 막말 시누이.. 대처법 좀 알려주세요. 13 | 나도귀한자식.. | 2013/12/26 | 3,993 |
334709 | 역사 교사들 연수에 '뉴라이트 강사' 논란 | 세우실 | 2013/12/26 | 692 |
334708 | 인아트2100 식탁 | 인아트 | 2013/12/26 | 3,955 |
334707 | 수상한 남편 18 | 카톡 | 2013/12/26 | 4,011 |