자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
배추20킬로양념
고춧가루 양파 마늘 생강 매실엑기스 까나리액젓 새우젓만 가지고 김치 담글수있을까요?
찹쌀불려놓고 흰콩도 불려놓고..
정 안되면 낼아침에라도 재료사러가야겠지만..
김치고수님들의 조언부탁드려요.
20킬로기준 제가가진재료로 양념비율을 어떻게하는게 최고의 맛을 낼수있을까요?
참고로 열무 오이 나박김치 맛있게 담그고 김장도 두어번 여기서 소개받은 분이 콩물넣고 하시는 거 그대로따라해서 맛있게 먹은적있어요.사정상 3,4년 김치를 전혀 안하다가 깁자기하려니 당황스럽네요.
저는 설탕을 안먹어서 대신 매실엑기스만으로 김치합니다.
갑자기 일을벌여놓고 82에 도움 청합니다.
1. 좋은아침
'13.10.14 3:00 AM (69.122.xxx.39)히트레서피입니다.
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=194437&page=1&searchType=searc...
절인배추 10Kg 분량이구요, 저도 설탕대신 매실엑기스 써요, 발효가 더 잘되는 기분이 들던데요....2. 배추...
'13.10.14 3:34 AM (112.161.xxx.91)배추뒤집느라 자꾸 깨요..댓글들 감사합니다.저는 설탕 대신 매실을쓰는데 매번 괜찮았던것같구요. 그동안 부족한실력을 매실이 도와준다생각했었는데^^;; 무모하게 넘큰일을벌였나봐요. 다른분들도 재료없이 한 김치 경험담좀 풀어주세요.히트레시피를 바탕으로 연구 좀 해봐야겠네요.
3. 배추...
'13.10.14 3:35 AM (112.161.xxx.91)참..절인배추10kg은 생배추 몇kg으로 계산해야되나요?
4. ...
'13.10.14 9:01 AM (118.221.xxx.32)저는 김치나 김장에 설탕 대신 매실 넣어요 다들 맛있다고 하고요
처음 하시면 레시피보다 양념 양을 좀 넉넉히 하세요
벌써 장보러 가셨는지 몰라도 이왕 하는거 쪽파 갓 다 사서 넣으세요 양도 많은데 맛있게 하셔야죠
참 저는 사과 배 즙도 넣고 풀쑬때 황태 대가리 다시마 우린 물 써요 고추가루에도 넣고요
그리고 레시피 대로 해도 내 입맛과는 차이가 있으니 맛보며 가감하시고요
간은 너무 여러번 보지 마세요 그러다보면 짜져요 두세번에 끝내세요5. 배추..
'13.10.14 5:52 PM (112.161.xxx.91)김치 맛나게 잘 담궜습니다.감사합니다
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
308171 | 신생아와 외출? 5 | 광화문 | 2013/10/15 | 1,022 |
308170 | 대만 날씨 알려주세요^^ 2 | ^^ | 2013/10/15 | 1,055 |
308169 | 치매 증상 아시는 분 계세요? 9 | ㅇㅇ | 2013/10/15 | 1,998 |
308168 | 내일 짝 하는날인데.. 지난주 키큰 남자.. 춤추던 여자1호 모.. 2 | ... | 2013/10/15 | 1,016 |
308167 | 강아지가 껌을 주니 피아노 뒤에 숨기고 오는거 있죠^^ 8 | . | 2013/10/15 | 2,209 |
308166 | 오늘 오로라 둘이 케미가 14 | 혹시 | 2013/10/15 | 3,198 |
308165 | 보험 너무 어렵네요ㅜㅜ 실비보험 설계했는데 한번 봐주세요. 11 | 실비보험 | 2013/10/15 | 1,643 |
308164 | 정용진, 작년 이어 올해도..국감 악연 | 또국감불출석.. | 2013/10/15 | 499 |
308163 | 전업주부님들~ 다시 일을 하신다면 9 | .. | 2013/10/15 | 1,644 |
308162 | 초등학생 영어 캠프 추천 해 주세요. 3 | 궁금이 | 2013/10/15 | 1,219 |
308161 | 토스터기를 샀는데요 1 | 현규맘 | 2013/10/15 | 753 |
308160 | 고등학생들 흡연 1 | 충격 | 2013/10/15 | 618 |
308159 | 마초는 남녀불문하고 싫은데요 그래도 | 아와나테익투.. | 2013/10/15 | 706 |
308158 | 맛있었던 찹스테이크 소스 비율 좀 알려주세요^^ | 아침식사 | 2013/10/15 | 1,364 |
308157 | 코코아 가루가 있어요 3 | 제빵 | 2013/10/15 | 771 |
308156 | 지금 빨리 kbs1 TV 보세요 4 | ... | 2013/10/15 | 2,388 |
308155 | 저 옷 좀 사야겠습니다 15 | 00 | 2013/10/15 | 3,526 |
308154 | 입던 원피스 찾았어요^^ 7 | 리본티망 | 2013/10/15 | 1,926 |
308153 | 아침에 먹을려고 카레 만들었는데요 6 | 요리 | 2013/10/15 | 1,128 |
308152 | 정수리기름진머리 저렴한 샴푸 추천해주세요 7 | 유투 | 2013/10/15 | 1,822 |
308151 | 전화번호 옮기는거좀 도와주세요....! 5 | 스맛폰 | 2013/10/15 | 721 |
308150 | 눈이 이상해요 4 | 안과 | 2013/10/15 | 1,124 |
308149 | 아이가 반친구한테 생파초대를 받았어요. 근데... 4 | 휴~~~ | 2013/10/15 | 1,762 |
308148 | 커피와 코코아중 3 | ᆢ | 2013/10/15 | 1,048 |
308147 | 국가대표평가전 축구 보는데 2 | 궁금 | 2013/10/15 | 873 |