5-6년 된 매실액이요..

[보관]

해마다 매실액을 받는데 ( 동생이 주어서요 )

먹어도 냉장고에 계속 좀 쌓여요.,,

5-6년된 것부터 1년전것까지 있거든요.

그런데 전에 한번 오래된것을 그냥 냉장고에서 꺼내서 실온에 (그늘진곳 )에 두었더니 맛이 냉장고에 둔 똑같이 담근거랑 맛이 달라지더라구요.

발효가 더 되어서 술같이 되버려요..ㅜ

냉장고가 넘 좁아서 이젠 좀 빼어서 다른데 보관하고 싶은데,

냉장고에 있던거 실온에 두면 맛이 확 변하던데 무슨 방법 없을까요........

 

아무래도 한두달도아니고 5-6년씩이나 냉장고에 둔거라 그냥 냉장고에 계속 두는수 밖에없겠죠...?

[즐거운 하루]

왜 그냥 두세요? 그 귀한 것을...
저는 모든 요리에 발효액 넣어요.
그거 넣으면 맛이 확 사는데...

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김치 담아 드신다면 담글때 매실액 넣으시고요.
윗분처럼 요리할때도 사용하세요.

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넣긴하는데 많이씩은 안넣어서인지 그냥 아직 있네요.

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집에 항아리 있으면 다 쏟아부어 놓으시면 됩니다.
발효가 제대로 끝나면 pet병에 넣어 실온에 두어도 팽창하거나 시어지지 않아요..