어떤 블로그에서는 간장식초설탕물끓인것을 뜨거운 상태로 부으라고 하고
어떤 블로그에서는 식힌후에 부으라고 하고
무슨 차이인가요?
저는 마늘장아찌랑 무우장아찌랑
이거저거섞은 모듬장아찌 해보려고 해요~~
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장아찌만들때 간장을 식혀서 부어주나요?
초보 조회수 : 3,935
작성일 : 2013-10-09 20:18:11
IP : 211.217.xxx.117
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 저는..
'13.10.9 8:20 PM (122.32.xxx.129)끓인후 뜨거운상태로 부어요
그런데 며칠후 한번더 끓여서 식혀부으라는데 그건 안해요
그래도 두고두고 몇달먹어도 괜찮더라구요2. ...
'13.10.9 8:22 PM (59.152.xxx.59) - 삭제된댓글끓인 상태로 부어야 아삭하다고 해서 그렇게 해요.....
비교는 안해봐서 모르겠어요..3. 취향차이
'13.10.9 8:28 PM (14.51.xxx.201)드거운 상태로 부어도 보고 식혀서 부어도 봤는데 제 입맛에는 식혀서 부은 것이 더 나았어요.
좀 더 생생하달까요.
다만 오래 두고 먹으려면 뜨거울때 붓는 것보다 더 여러번 달여서 부어야 할 것 같기는 해요.4. 장아찌
'13.10.9 8:54 PM (124.62.xxx.28)마늘과 마늘 장아찌 할때 끓는 장물을 부었더니, 익어서 물컹 해서 실패한 기억이 있어요.
오이나 양파는 끓는 장물을 바로 부어도 아삭 하고 아무 이상이 없고요
재료마다 끓을때 붓거나, 식혀서 붓거나 달라요
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