저는 밤보관을 잘 못하나봐요.
그냥 냉동도 해보고 까서 냉동도 해보는데 나중에 보면 수분이 빠져있는 것 같은 질감이예요.
올해는 성공하고 싶은데.. 약밥이랑 빵에도 떡에도 넣어먹구요 찜에도 넣어먹구요^^
지금 삶아서 깐밤도 있는데 이거를 빵이나 약밥에 넣기위해 그냥 냉동해도 될까요?(삶아서 깐밤인데) 아니면 얘네는 설탕에 살짝 조려서 냉동할까요?
그리고 생밤은 껍질을 까서 냉동할까요? 아니면 겉껍질만 벗기도 내피는 남기고 냉동할까요?
참 경우의 수가 많네요.. 도와주세요 밤의달인들님!ㅋㅋ
생밤은 껍질까서 냉동하고요...
근데 밤을 삶으세요?
저는 삶은적은 없고 쪄서 냉동하는데 맛있어요.
삶아서 냉동하는 것 보단
깐 밤을 냉동해서 쪄서 먹으면
생밤을 쪄서 먹는 맛과 같아요.
저는 대피그대로 비닐에싸서 수건으로 말아서 김냉에 보관해서 먹을때마다 꺼내서 썻어요.
김치냉장고
밤을 껍질채 하룻밤 깨끗한 물에 풍덩 담궈서-24시간
소쿠리에 건져 물기를 뺀후 김치통에 신문지나 키친타올 깔고
김냉에 보관하시면 몇달은 아주 싱싱해요.
물에 담그는 이유는 밤은 냉장고나 김냉에서도 벌레가 먹는데
물에서 죽거든요.
시험삼아 한번 해보세요.
소금물에 담궜다가 바짝 말려서 보관해요
저도 껍질채로 소금물에 담궜다 물기 없애 냉동해요.
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