사태로 육개장을 끓였는데 너무 질겨요

[tee]

고무줄 씹는것 같아요. 질겨서 도저히 못먹겠는데 구제방법 없을까요?

 

사태말고 어느 부위로 끓여야 부드럽고 맛있을까요..

[사태는]

사태고기에 물넣고 푹~1시간정도 약불로 끓인후 사태살을 쪽쪽찢어서 육계장 끓여야 맛있는데
끓이지않고 바로 육계장 만드셨나봐요
고기가 질기면 약불로 고기가 푹~퍼질때까지 끓이는수밖에 없을듯싶네요

[....]

양지요...

[사태는 힘줄이 너무 많더라구요]

국,탕은 양지 전,육회등 기름기없이 해야할때는 홍두깨인듯해요.

그리고 질긴고기가 있으면 고깃결반대방향으로 아주 얇게 썰면 먹을만해요.

[질기면님]

아이디어 좋네요 ㅋ
고기만골라서 국물넣고 압력솥에 끓여보세요

[..]

사태는 오래끓여야해요.
푹 끓이면 진짜 맛있어요.

[///]

육개장이나 국거리는 기름기가 좀 있는 양지머리가 최고죠
그리고 사태라고 다 질긴게 아니예요
엊그제 사태로 장조림을 했는데 야들야들하니 맛있었어요
저희 남편이 쇠고기 부위중 씹는 맛이 있는 사태를 좋아해서 자주 사먹는데
간혹 질기거나 뻣뻣한 사태가 걸리기도 하더군요

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질기면 힘줄 잘라내고 결반대로 썰어야죠.