김치할때 소금이 중요한가요

[맛이]

김치중에 제일 쉽다는 깍두기 ,파 김치했어요

평소 김치 잘 하지 않는데

워낙 밑반찬이 없어 그냥 했어요

 

전에 몇번 해보았는데 대충 그럭저럭 먹을만 했어요

레시피보고 했는데

 

레시피 말고 그냥 혼자 대충 이번에 했는데

맛이 없어요

양이 늘어나면 레시피데로 조절이 잘 안되니 그런가

아님 김치 절이는 소금이 문제인가

 

깍두기 무가 맛이 없나

파김치도 양념이 제대로 베이질 않고

 

김치할때 소금이 중요한가요

어떤 소금이 좋은가요

절일때랑 그냥 양념할때 다른거 쓰시나요

[....]

천일염이요.
김치할때 제일 중요한거죠.

[원글]

천일염으로 했는데요. 아주 오래된것이긴 하지만

[oops]

소금은 오래 될수록(간수가 빠질수록) 좋은 소금입니다.

요즘 시중에 중국산 저가 소금이 많이 유통된다더군요.
소금 나쁜 것 쓰면 김치 뒷맛이 쓴 맛이 나고 김치 망칩니다....ㅠㅠ

[그럼]

저두 요즘 김치담가먹기가 목표라서 이것저것 담아보는데 소금도 중요해요 절일때는 꼭 천일염으로...그리고 좀 간간히 그리고 물도 흩뿌리면서~ 멸치다시마표고있는야채넣고 육수내고 그육수에 밥한수저넣고 믹서기로 윙~돌려서 고춧가루,다진마늘,생강,액젓,매실넣고 김치겉절이했는데 굿!이에요 큰애가 먹어보더니 칼국수집에서 먹던 그 겉절이맛난다고...