갈비찜 레시피 중 초보자가 따라하기 좋은 레시피 아시면 좀 알려주세요

[키톡중]

키친토크  늘 보는 분들 많으시죠?

거기 아니라도  갈비찜 처음 해보려는데 따라하기 쉬운 레시피 블로그  주소 갖고계심

링크 좀 부탁드려요

 

소갈비찜요.

[ᆢ]

히트레시피에 있는거 좋던데요.

[이건 어때요]

http://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=jasmin216&logNo=193752419&isFromS...

[원글]

히트레시피도 볼게요^^

117님 질문요~
갈비 1키로 하면 다른것들 다 반으로 줄이면 되는거죠?

그리고 첫번째 압력솥 과정 3번에서요.
고기채소만 압력솥에 넣고 20분
후에 양념넣고 뒤적여 다시 20분 에서요.

처음 20분 끓인후 김빠지고 어쩌구 하면 한참만에 뚜껑 열수 있을거 같은데
그렇게 기다렸다 양념넣구 뒤적여 20분 해도 무방한가요^^

[...]

전기압력밥솥에서 찜코스로 20분 하면 뚜껑 금방 열려요.
어차피 찜은 시간 넉넉히 잡고 하는 거니까 급한거 아니면 기다렸다 양념 넣어두 무방하구요.

제가 갈비찜 해 보면 주로 실패하는게 기름기가 너무 많거나, 고기가 질기거나 인데요.
생고기에서 기름 뗄려면 힘들어요.
고기만 한번 삶아 낸 다음에 잠깐 식힌 상태에서 떼면 쉬워요.
그 다음 쉬운건 냉동육일때 칼로 썰기.

양념 골고루 배는건 칼집 적당히 넣어주시면 되고
고기가 질겨지는건 오래 푹~ 삶으면 해결 됩니다.
처음엔 고기가 질기다가..계속 삶으면 연해지고..더 삶으면 그 담엔 퍽퍽해져요. 기름기 너무 빠져서..
그리고 국물위에 아무래도 기름이 뜨는데 그것도 식혀서 기름 걷어내면 더 좋구요.
그래서 이래저래 먹기 직전에 하는 것 보다 넉넉히 시간 두고 만드시는게 좋아요.