추석에 시골에서 농사지은 대파를 보내셨네요
전에 어디선가 대파부각 얘기를 들은거 같은데
혹시 자게님들 대파부각만드는법 아실까요?
고추는 한 번 쪄서 만드는 것으로 알고 있는데
대파도 쪄서 만드는것인지 아니면 그냥 생으로 말리는것인지
그리고 흰대 부분인지 녹색잎부분인지 통으로 다 사용하는지
또 밀가루를 사용하는것인지 그냥 하는것인지...
겨울이면 애들이 감기를 달고 사는데
대파 부각은(튀겨서 준다고 얼핏들어서 부각으로 기억하고 있어요)
애들이 생각보다 달달하고 대파향도 안나서 잘 먹는다고 했었던거 같아요
그리고 감기도 덜하다고...
답변 부탁드립니다^^
저는 파게장 해먹어요.
양지하고 사태 넣고 대파만 데쳐서 넣고 끓여도 아주 맛있답니다.
대파를 푹 쪄서 나물처럼 무쳐먹어도 괞찮아요.
(다진마늘, 참기름, 소금, 깨소금 양념)
줄기 있죠? 그거 손가락 한마디 길이 정도로 잘라서 기름에 구어 먹어도 달달하니 맛있어요.
대파 육개장에 1표 추가
저는 엔지니어님 블로그에서 본 대로, 이번에 대파 김치 담았는데, 그냥도 먹고, 찌개 같은거 끓일때도 대파김치 듬뿍 넣어 끓이고, 방금전에도 생고등어 조리는데, 고구마 줄기랑 추석에 먹고 남은 고사리 나물, 대파 김치 듬뿍 넣어서 조려먹었어요. 푹푹 줄어들어요.
보라돌이님 요리책보면 대파김치라고 쪽파대신 담는 법 나와있어요