대파응용요리 아시는 분요 ^^

[은빛]

추석에 시골에서 농사지은 대파를 보내셨네요

전에 어디선가 대파부각 얘기를 들은거 같은데

혹시 자게님들 대파부각만드는법 아실까요?

고추는 한 번 쪄서 만드는 것으로 알고 있는데

대파도 쪄서 만드는것인지 아니면 그냥 생으로 말리는것인지

그리고 흰대 부분인지 녹색잎부분인지 통으로 다 사용하는지

또 밀가루를 사용하는것인지 그냥 하는것인지...

 

겨울이면 애들이 감기를 달고 사는데

대파 부각은(튀겨서 준다고 얼핏들어서 부각으로 기억하고 있어요)

애들이 생각보다 달달하고 대파향도 안나서 잘 먹는다고 했었던거 같아요

그리고 감기도 덜하다고...

답변 부탁드립니다^^

 

 

 

[봇티첼리블루]

저는 파게장 해먹어요.
양지하고 사태 넣고 대파만 데쳐서 넣고 끓여도 아주 맛있답니다.

[대파의]

줄기 있죠? 그거 손가락 한마디 길이 정도로 잘라서 기름에 구어 먹어도 달달하니 맛있어요.

[존심]

대파 육개장에 1표 추가

[음]

저는 엔지니어님 블로그에서 본 대로, 이번에 대파 김치 담았는데, 그냥도 먹고, 찌개 같은거 끓일때도 대파김치 듬뿍 넣어 끓이고, 방금전에도 생고등어 조리는데, 고구마 줄기랑 추석에 먹고 남은 고사리 나물, 대파 김치 듬뿍 넣어서 조려먹었어요. 푹푹 줄어들어요.

[김치]

보라돌이님 요리책보면 대파김치라고 쪽파대신 담는 법 나와있어요