식혜 만들때 질문있어요
작성일 : 2013-09-17 15:38:47
1654434
엿기름 물 만들때 엿기름 주물러서 첫1~2번은
물이무척 탁하고 지져분해 보이던데요
이것도 다 사용하나요 아님 버리시나요?
작년에 처음으로 식혜 만들었는데 엿기름 주물러서
3번 정도는 다 버렸어요. 지져분해 보여서요ㅜㅜ
그래서인지 아주 맑고 깔끔한 식혜가 만들어졌는데
밥알이 살짝 덜 삭은 느낌이었어요. ㅡ시간적으로
충분히 삭혔는데도요.
반면 저희 시어머님은 그냥 대충 주물러 식혜 하시는데
솔직히 색깔이 거의 거무스름한 회색에 탁해서 비주얼은
별로에요. 그런데 맛은 더 진하다고 해야하나...
그런 맛이고요.
다른 분들은 어떻게 하시나요?
저처럼 첫물 버리시는분 계시면 몇번정도 버리고
사용하셔요?
IP : 180.69.xxx.175
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.9.17 3:45 PM
(218.52.xxx.214)
헐.. 그걸 왜 버립니까?
주물러 물 가라앉혀 위의 맑은물만 쓰는데요.
그리고 식헤물이 회색인건 엿기름이 달라 그래요.
저는 물이 노르스름해지는 엿기름을 씁니다.
물이 더러워서 회색이 아니에요.
2. 꼭대기
'13.9.17 3:46 PM
(122.34.xxx.19)
주물러서 얌전히 가라않이고 뿌연거 아래로 내려가구 윗물만. 끌여서. 만들어요 윗물은 맑아요 그.래.야. 깨끗해요. 어머니 만드신것은 주무러서 가라않지지않고 그냥 끌였기 때문에 탓해요 구수한맛은있죠@
3. ..
'13.9.17 3:47 PM
(218.52.xxx.214)
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107718&page=1&searchType=searc...
4. ㅠ.ㅠ
'13.9.17 3:47 PM
(124.56.xxx.5)
당연히 안버리구요..
세번정도 빨아서 그물을 모아 가라앉힌다음 웃물만 씁니다.
세번을 버리셨는데도 식혜가 되었다는것이 더 이상...
5. 원글맘
'13.9.17 3:51 PM
(180.69.xxx.175)
그럼 처음 꾸리한 물도 가라앉히면 깨끗하군요!
그리고 정말 저희 어머님은 가라앉히지 않고
그냥 다 쓰세요. 깔끔한 맛은 없지만 진하고
구수하고요^^
그리고 첫 댓글님, 엿기름 살때 색이 어떻게
나는지는 어떻게 알수있나요?
6. 원글맘
'13.9.17 3:53 PM
(180.69.xxx.175)
정말 너무 많이 우려내서 밥이 그리 안삭았나봐요.
밤새 삭혔거든요 ㅠㅠ
이번에는 아까운물 버리지말고 다 써야겠어요~^^
7. ㅁㄹㅇ
'13.9.17 4:08 PM
(39.114.xxx.185)
그 꾸리한 물은 엿기름 속 알맹이 갈아져서 때깔이 그런걸 . 밀가루 물에 타면 그렇잖아유~~.
어쩐대요.
우리도 안가라앉히고 그냥 다 부어요. 맨 마지막 찌꺼기만 빼고요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
312651 |
바퀴벌레.세스코 아닌 중소업체 신청했는데요. 2 |
바퀴박멸 |
2013/10/27 |
1,560 |
312650 |
뮤지컬 관객에게서 느낀 아침 드라마의 향기 |
mac250.. |
2013/10/27 |
526 |
312649 |
서강대 검색해보니 박영선의원 이름은 없고 엉뚱한 기사만 ... 20 |
논문 표절이.. |
2013/10/27 |
2,182 |
312648 |
써마지 후기.. 5 |
ㅎㅎ |
2013/10/27 |
21,120 |
312647 |
두산 오재원선수 팬 되었어요^^ 5 |
야구 |
2013/10/27 |
929 |
312646 |
눈 붓기 빼는 법 2 |
쪼요 |
2013/10/27 |
1,370 |
312645 |
왕가네식구들 캐릭터 이름... 7 |
내마음의새벽.. |
2013/10/27 |
2,072 |
312644 |
서강대, 박영선 석사논문 표절 공식 확정 4 |
민주시민 |
2013/10/27 |
2,965 |
312643 |
이번엔 못먹는 음식 말해보죠.. 전 순대국밥이네요 51 |
... |
2013/10/27 |
5,300 |
312642 |
입맛이 없을때 어떻게 하세요?? 14 |
폴고갱 |
2013/10/27 |
1,943 |
312641 |
올해 김장 언제 하실꺼예요? 4 |
나비잠 |
2013/10/27 |
1,640 |
312640 |
양배추채 어떻게 썰어요?? 5 |
.. |
2013/10/27 |
2,433 |
312639 |
김진태(검찰총장 내정자)에 드리워진 김기춘 그림자 1 |
수사방해 |
2013/10/27 |
1,052 |
312638 |
한나라당 자체가 대선불복 떼거지들 1 |
손전등 |
2013/10/27 |
355 |
312637 |
지금은 못먹거나 안먹는 추억의 음식 있으신가요 15 |
음 |
2013/10/27 |
2,114 |
312636 |
왕가네 방금 수박이랑 엄마랑 대화 3 |
... |
2013/10/27 |
2,405 |
312635 |
냉동시킨 갈치를 어제 해동시켜서 지금 먹어도 5 |
컴 대기! |
2013/10/27 |
940 |
312634 |
송도로 이사갈건데요.... 5 |
팅아맘 |
2013/10/27 |
2,284 |
312633 |
아랫집 개짖는 소리가 매일 시끄러운데... |
미쳐 |
2013/10/27 |
744 |
312632 |
늘 딱딱한 비누도 있나요. 욕실에서 쓰는 비누가 9 |
.. |
2013/10/27 |
2,789 |
312631 |
찬바람만 나면 피부 타입이 바껴 고민이에요. 2 |
40대 주부.. |
2013/10/27 |
577 |
312630 |
남편과 온도차가 많이 나네요~ㅎㅎ 5 |
.. |
2013/10/27 |
1,630 |
312629 |
가구 가격이 너무 비싼것 같은데 이유가 뭘까요? 7 |
... |
2013/10/27 |
2,536 |
312628 |
인터넷진흥원도 댓글연계 의혹…오세훈 꽃사슴 메일 뭔가 3 |
포괄적 민간.. |
2013/10/27 |
573 |
312627 |
저렴하고 괜찮은 제품 ... |
헤어 왁스 |
2013/10/27 |
503 |