식혜 만들때 질문있어요
작성일 : 2013-09-17 15:38:47
1654434
엿기름 물 만들때 엿기름 주물러서 첫1~2번은
물이무척 탁하고 지져분해 보이던데요
이것도 다 사용하나요 아님 버리시나요?
작년에 처음으로 식혜 만들었는데 엿기름 주물러서
3번 정도는 다 버렸어요. 지져분해 보여서요ㅜㅜ
그래서인지 아주 맑고 깔끔한 식혜가 만들어졌는데
밥알이 살짝 덜 삭은 느낌이었어요. ㅡ시간적으로
충분히 삭혔는데도요.
반면 저희 시어머님은 그냥 대충 주물러 식혜 하시는데
솔직히 색깔이 거의 거무스름한 회색에 탁해서 비주얼은
별로에요. 그런데 맛은 더 진하다고 해야하나...
그런 맛이고요.
다른 분들은 어떻게 하시나요?
저처럼 첫물 버리시는분 계시면 몇번정도 버리고
사용하셔요?
IP : 180.69.xxx.175
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.9.17 3:45 PM
(218.52.xxx.214)
헐.. 그걸 왜 버립니까?
주물러 물 가라앉혀 위의 맑은물만 쓰는데요.
그리고 식헤물이 회색인건 엿기름이 달라 그래요.
저는 물이 노르스름해지는 엿기름을 씁니다.
물이 더러워서 회색이 아니에요.
2. 꼭대기
'13.9.17 3:46 PM
(122.34.xxx.19)
주물러서 얌전히 가라않이고 뿌연거 아래로 내려가구 윗물만. 끌여서. 만들어요 윗물은 맑아요 그.래.야. 깨끗해요. 어머니 만드신것은 주무러서 가라않지지않고 그냥 끌였기 때문에 탓해요 구수한맛은있죠@
3. ..
'13.9.17 3:47 PM
(218.52.xxx.214)
http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107718&page=1&searchType=searc...
4. ㅠ.ㅠ
'13.9.17 3:47 PM
(124.56.xxx.5)
당연히 안버리구요..
세번정도 빨아서 그물을 모아 가라앉힌다음 웃물만 씁니다.
세번을 버리셨는데도 식혜가 되었다는것이 더 이상...
5. 원글맘
'13.9.17 3:51 PM
(180.69.xxx.175)
그럼 처음 꾸리한 물도 가라앉히면 깨끗하군요!
그리고 정말 저희 어머님은 가라앉히지 않고
그냥 다 쓰세요. 깔끔한 맛은 없지만 진하고
구수하고요^^
그리고 첫 댓글님, 엿기름 살때 색이 어떻게
나는지는 어떻게 알수있나요?
6. 원글맘
'13.9.17 3:53 PM
(180.69.xxx.175)
정말 너무 많이 우려내서 밥이 그리 안삭았나봐요.
밤새 삭혔거든요 ㅠㅠ
이번에는 아까운물 버리지말고 다 써야겠어요~^^
7. ㅁㄹㅇ
'13.9.17 4:08 PM
(39.114.xxx.185)
그 꾸리한 물은 엿기름 속 알맹이 갈아져서 때깔이 그런걸 . 밀가루 물에 타면 그렇잖아유~~.
어쩐대요.
우리도 안가라앉히고 그냥 다 부어요. 맨 마지막 찌꺼기만 빼고요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
324066 |
수능만점이 전부.. 지방이네요 31 |
ㅇㅇ |
2013/11/26 |
17,998 |
324065 |
(대기)김장김치 보관할때 숙성해서 보관하는게 나은가요? |
급질 |
2013/11/26 |
1,445 |
324064 |
사거리에서 우회전할 때 횡단보도 신호등 확인을 자꾸 놓치게 됩니.. 7 |
운전초보 |
2013/11/26 |
2,042 |
324063 |
여덜살의 꿈. (좀 슬픈 동요네요) |
흰조 |
2013/11/26 |
1,622 |
324062 |
흔한 대륙 PC방 폐인 |
우꼬살자 |
2013/11/26 |
1,149 |
324061 |
그럼 배란된 후에도 등산이나 운동하는게 임신에 도움되는지요? 3 |
임신 |
2013/11/26 |
2,217 |
324060 |
bbc 다큐 제목 찾아요. 주인없이 혼자 하루종일 집에 있는 개.. 4 |
-- |
2013/11/26 |
1,218 |
324059 |
쓰레기장에서 고양이가 8 |
고냥이 |
2013/11/26 |
1,297 |
324058 |
어린 왕자 2 |
갱스브르 |
2013/11/26 |
625 |
324057 |
노페에 이어 캐나다구스 몽클레어로 이어지는 유행 바람 11 |
..... |
2013/11/26 |
5,107 |
324056 |
자두나 복숭아는 이젠 못 사먹나요? 11 |
ㅠ ㅠ |
2013/11/26 |
2,406 |
324055 |
수능만점자가 나왔네요.. 51 |
.. |
2013/11/26 |
13,047 |
324054 |
한국도자기 코팅후라이팬 어떨까요 |
코팅팬 |
2013/11/26 |
935 |
324053 |
짐 패딩입고 지하철타고 퇴근 중인데 11 |
더웁당 |
2013/11/26 |
4,179 |
324052 |
정말로 운이 좋았다고밖에 |
우꼬살자 |
2013/11/26 |
1,057 |
324051 |
여성포털 특유의 조리돌림.. 신물이 날 지경 66 |
... |
2013/11/26 |
4,915 |
324050 |
아이 동네 친구 엄마와의 사이가 멀어져 서운하네요 2 |
소심 |
2013/11/26 |
3,096 |
324049 |
응사 지난주꺼 밀려서 어젯밤 봤는데 진짜 신경질 나네요. 28 |
84 |
2013/11/26 |
4,072 |
324048 |
댓글 보다가 김기춘 아래 큰 백들이 있다는데 그들이 누구인가요?.. 14 |
김기춘 |
2013/11/26 |
1,603 |
324047 |
아마존닷컴 한국배송비 무료라고 하길래 파니니 기계 사볼까 하는데.. 21 |
언니들 |
2013/11/26 |
4,758 |
324046 |
법륜," 내가 안시켰으니 사과 안해?, 그럼 아베는?&.. 2 |
++++ |
2013/11/26 |
1,737 |
324045 |
대한민국 호구 인증.jpg |
참맛 |
2013/11/26 |
1,332 |
324044 |
박근혜는 진보인데 왜 자꾸 보수라 하는지 7 |
|
2013/11/26 |
931 |
324043 |
후추대신 바질을 넣는데요 2 |
후추 |
2013/11/26 |
3,085 |
324042 |
공부가..외향적인 아이 대 내향적인 아이.. 7 |
노는 것도 .. |
2013/11/26 |
2,199 |