압력밥솥에 김치찜 잘해드시는 분들께 질문

[김치찜]

돼지 목심 넣고 김치찜을 해보려고 하는데요..

물의 양은 어느 정도로 잡으면 되나요?

고기와 김치외에 다른 양념은 하나도 안해도 되는 건가요?

돼지 냄새 때문에 맛술 좀 넣어야겠죠?

[ciaociao]

맛술 매실액 다시마 이런거 넣고 해먹고 있어요.
감자 넣어도 푹익고 맛있어요. 파도 좀 넣고요.

[음.]

돼지고기, 김치, 양파(반으로 자른 것), 감자, 당근 넣으면 맛있어요.
다른 양념은 저는 양에 따라 다르지만 고추가루 두어숟가락 크게 넣고 마늘도 한수저 듬뿍 넣어요.
그리고 설탕 반숟가락 정도 넣고 김치 국물 서너 국자 퍼넣습니다. ( 김치의 염도에 따라 조절은 해요. )
맹물을 쓰기도 하고 우려둔 멸치 육수 있음 그걸 쓰기도 하지만 가끔 고기랑 생선 섞이는 게 싫다 싶으면
다시마,무,표고로 만든 채소육수 쓸 때도 있어요.

물은 살짝 잠길 정도로 자작하달까요. 그 정도고 나중에 김빼선 마무리로 좀 더 끓여 줍니다.
이 때 파 쑹덩쑹덩 썬 거 많이 넣어주고 봐서 물엿 조금 넣어줘요.

[..]

오래하면 김치가 너무 퍼져버려 맛이 없으니 적당히 조절 잘 하시구요.
전 추 흔들리고 불줄여 5분 ~10분 정도 두네요.
압력솥에 한번 끓여 자연 김 빠지게 나뒀다가 일반 뚜껑 닫아 좀 더 끓여내면
국물이 좀 진해지는 느낌 나며 맛있어 보여요~

[ㅎㅎㅎ]

전 그냥 김치 국물 양념 고기에 골고루 발라주고
김치 고기 김치국물 조금만 넣고 추 올라와서 5-10 땡

[묵은지 김치찜]

저는 그냥 압력에 5분정도해요
고추가루 매실 넣고요