자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리무김치
김치 조회수 : 1,778
작성일 : 2013-09-12 12:06:31
동네마트서 세일하길래 알타리무랑 쪽파를 사왔는데요 기본양념 고추가루 액젓 풀이랑 마늘 기본양념만 넣고 해두 맛날까요 겉절이김치만 담궈봐서요 글구 쪽파를 좀 많이 넣어서 같이 담궈보면 어떨까해서요 그렇게 해본신분 계세요? 김치고수님들 답변부탁드려요
IP : 114.201.xxx.58
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.9.12 12:11 PM (118.221.xxx.32)요즘 무는 매워서 양념을 약간 달게 하고요
저는 설탕대신 매실, 양파간거랑 배즙 넣어요 홍고추 갈아서 섞고요
쪽파 한쪽에 같이 담가도 되고요 섞는거보다 따로 하는게 먹기 편해요2. ♬
'13.9.12 12:17 PM (175.113.xxx.48)하~~요새 무가 맵군요
어쩐지 어제 담근게 무지 맵드라구요,,,3. ..
'13.9.12 12:19 PM (118.221.xxx.32)그래도 밖에서 하루나 이틀 익히면 맛있어요
4. 무
'13.9.12 12:27 PM (222.111.xxx.107)무가 야간 맵긴 해도 익으니까 맛있더라구요
저두..님처럼 담가요5. ///
'13.9.12 12:44 PM (1.247.xxx.19)전 일부러 쪽파 많이 넣고 담아요
6. 김치
'13.9.12 12:46 PM (114.201.xxx.58)집에 매실은 없는데 양파를 갈아넣어야겠네요 양파떨어질것 잊어버리고 안사왔는데 넣은것과 차이가 마니 나겠지요?
7. 저기
'13.9.12 1:44 PM (211.51.xxx.98)웬만하면, 액젓은 꼭 까나리 액젓을 써보세요. 멸치액젓과는 다른 차원의
맛이 돼요. 그리고 김치류는 재료가 맛있는게 가장 중요하니
꼭 사실 때 맛있는 알타리나 초롱무인지 확인하시구요.
배와 양파는 꼭 갈아넣으시고, 찹쌀풀 쑤기가 귀찮으시면 배를 갈 때
밥 한덩이 같이 갈아넣으시면 편해요. 매실액으로 당도를 맞추시면
아마도 최고의 맛이 나오지 않을까 싶네요.
참고로, 제 아는 사람이 담은 알타리김치는 정말 먹어본 모든 사람이 인정하는
환상의 맛인데, 그 분의 비결은 알타리를 절여서 물기를 거의 한밤 정도
빼는 거래요. 그리고 간을 까나리 액젓으로 하는 거라고 해서 저도
비슷하게 만들어보는데, 그 근처까지의 맛은 되네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
307775 | 어제 네 이웃의 아내 드라마 보신분 안계세요? 6 | dd | 2013/10/15 | 2,213 |
307774 | 대구에서 부산신세계백화점을 갈려면 어떻게 가는게..??? 13 | ... | 2013/10/15 | 1,217 |
307773 | 꿈해몽을 ,,,, 1 | 부탁드려요 | 2013/10/15 | 835 |
307772 | 어제 야구를 왜 하냐고 했던 분이 계시든데 1 | zzz | 2013/10/15 | 712 |
307771 | 더 이클립스... 1 | 갱스브르 | 2013/10/15 | 489 |
307770 | 불면증시 멜라토닌약 매일 먹어도 되나요? 5 | 미국수입약 | 2013/10/15 | 4,367 |
307769 | 발바닥이 아파서 정형외과를 다녀왔는데요. 6 | 안알랴줌 | 2013/10/15 | 2,247 |
307768 | 시어머님 말씀이 가끔 생각나요. 5 | 궁금하네요... | 2013/10/15 | 1,713 |
307767 | 비행기표 예매할때~ 3 | 바스토라 | 2013/10/15 | 816 |
307766 | 정치글 몇개 읽다가 3 | .. | 2013/10/15 | 526 |
307765 | 김치에 층이 생기는 이유 2 | 총각김치 | 2013/10/15 | 1,353 |
307764 | 9개월 아가 .. 실비보험 추천좀 부탁드려요. 5 | .. | 2013/10/15 | 640 |
307763 | 500 만원으로 해외여행 갈만한 곳 추천해 주세요. 18 | 중1딸이랑 | 2013/10/15 | 2,618 |
307762 | 유재열의 책속의 한줄 - 삶이 나에게 주는 선물 2 | 은빛여울에 | 2013/10/15 | 676 |
307761 | 모든 실비보험이 이제 1년 갱신인가요? 4 | .. | 2013/10/15 | 2,240 |
307760 | 분당 맛집좀 알려주세요 한정식도 좋구요 | ㅎㅎㅎ | 2013/10/15 | 611 |
307759 | 어떻게 하면 감기가 나을까요 5 | 3주째 | 2013/10/15 | 625 |
307758 | 쫀쫀한 비비크림 추천좀,, 1 | ᆢ | 2013/10/15 | 1,111 |
307757 | 육개장 끓일때 고추장도 넣나요? 7 | 육개장 | 2013/10/15 | 2,660 |
307756 | 지방 주상복합 3억짜리 구입하겠다고하니 회사사람들이.... 25 | 집값 | 2013/10/15 | 5,884 |
307755 | 박근혜 세계적 망신 - 11 | ... | 2013/10/15 | 3,671 |
307754 | 전세 일억 올라버렸어요! 3 | 나무 | 2013/10/15 | 1,898 |
307753 | 노안수술 여쭤 봅니다. 2 | 노안 | 2013/10/15 | 2,954 |
307752 | 외고지망 중등 토익이나 토플 평균점수가 얼마나 되나요? | ........ | 2013/10/15 | 2,860 |
307751 | 머리숱없는 여자아이 집에서 파마해주고 싶은데.... 3 | 셀프펌 | 2013/10/15 | 2,815 |