자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리무김치
김치 조회수 : 1,778
작성일 : 2013-09-12 12:06:31
동네마트서 세일하길래 알타리무랑 쪽파를 사왔는데요 기본양념 고추가루 액젓 풀이랑 마늘 기본양념만 넣고 해두 맛날까요 겉절이김치만 담궈봐서요 글구 쪽파를 좀 많이 넣어서 같이 담궈보면 어떨까해서요 그렇게 해본신분 계세요? 김치고수님들 답변부탁드려요
IP : 114.201.xxx.58
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.9.12 12:11 PM (118.221.xxx.32)요즘 무는 매워서 양념을 약간 달게 하고요
저는 설탕대신 매실, 양파간거랑 배즙 넣어요 홍고추 갈아서 섞고요
쪽파 한쪽에 같이 담가도 되고요 섞는거보다 따로 하는게 먹기 편해요2. ♬
'13.9.12 12:17 PM (175.113.xxx.48)하~~요새 무가 맵군요
어쩐지 어제 담근게 무지 맵드라구요,,,3. ..
'13.9.12 12:19 PM (118.221.xxx.32)그래도 밖에서 하루나 이틀 익히면 맛있어요
4. 무
'13.9.12 12:27 PM (222.111.xxx.107)무가 야간 맵긴 해도 익으니까 맛있더라구요
저두..님처럼 담가요5. ///
'13.9.12 12:44 PM (1.247.xxx.19)전 일부러 쪽파 많이 넣고 담아요
6. 김치
'13.9.12 12:46 PM (114.201.xxx.58)집에 매실은 없는데 양파를 갈아넣어야겠네요 양파떨어질것 잊어버리고 안사왔는데 넣은것과 차이가 마니 나겠지요?
7. 저기
'13.9.12 1:44 PM (211.51.xxx.98)웬만하면, 액젓은 꼭 까나리 액젓을 써보세요. 멸치액젓과는 다른 차원의
맛이 돼요. 그리고 김치류는 재료가 맛있는게 가장 중요하니
꼭 사실 때 맛있는 알타리나 초롱무인지 확인하시구요.
배와 양파는 꼭 갈아넣으시고, 찹쌀풀 쑤기가 귀찮으시면 배를 갈 때
밥 한덩이 같이 갈아넣으시면 편해요. 매실액으로 당도를 맞추시면
아마도 최고의 맛이 나오지 않을까 싶네요.
참고로, 제 아는 사람이 담은 알타리김치는 정말 먹어본 모든 사람이 인정하는
환상의 맛인데, 그 분의 비결은 알타리를 절여서 물기를 거의 한밤 정도
빼는 거래요. 그리고 간을 까나리 액젓으로 하는 거라고 해서 저도
비슷하게 만들어보는데, 그 근처까지의 맛은 되네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
302239 | 도와주세요...뒷목 아픈 경우 6 | ... | 2013/09/30 | 1,170 |
302238 | 9월 30일 [신동호의 시선집중] “말과 말“ | 세우실 | 2013/09/30 | 363 |
302237 | 가톨릭 )믿음생활..리듬있게 하고계신분? 8 | 초심자 | 2013/09/30 | 839 |
302236 | 7살 혁신학교를 보내야 할까요? 15 | .. | 2013/09/30 | 2,195 |
302235 | 사법연수원 불륜사건, 사실은....진실공방 벌어져 33 | 레몬주스 | 2013/09/30 | 10,046 |
302234 | 9월 30일 경향신문, 한겨레, 한국일보 만평 | 세우실 | 2013/09/30 | 513 |
302233 | 밤고구마 보관 잘 하는방법 아시나요? 6 | sslove.. | 2013/09/30 | 1,804 |
302232 | 올가을 행복했어요. 2 | 부활밴드 | 2013/09/30 | 1,370 |
302231 | 업어야만 자는 18개월 아기 조언 부탁드려요. 4 | 아기엄마 | 2013/09/30 | 2,726 |
302230 | 절 해코지 하려는 걸까요? (페이스북) 3 | m | 2013/09/30 | 1,706 |
302229 | 혼자 스시 먹으러 갈수 있나요? 11 | 2013/09/30 | 3,044 | |
302228 | 생방송 중 방송사고라는데 사실일지 3 | 우꼬살자 | 2013/09/30 | 2,950 |
302227 | 냉동 고기 꼭 녹여서 국 끓여야 돼요? 6 | 급 대기중 | 2013/09/30 | 3,936 |
302226 | 생활수준차이 시댁 32 | 미니미니 | 2013/09/30 | 19,833 |
302225 | 시 .. 황금의 제국에 인용된거 좀 찾아주세요 3 | 느낌아니까 | 2013/09/30 | 973 |
302224 | 방 4개 집 용도 결정 도와주세요~ 7 | 이사 | 2013/09/30 | 3,059 |
302223 | 나이 먹는것보다 더 무서운 건망증... 1 | 풍경 | 2013/09/30 | 761 |
302222 | 공주병vs왕자병 12 | mms | 2013/09/30 | 2,492 |
302221 | 안산지역 치과 추천 부탁 이요 | 카페라테 | 2013/09/30 | 1,352 |
302220 | 다른 사람들이 저에 대해 떠드는 내용을 전해주는 사람 26 | 앙꼬 | 2013/09/30 | 6,774 |
302219 | 김완선 좋지요?? 4 | jay | 2013/09/30 | 1,965 |
302218 | 착각은 자유 3 | 말랑 | 2013/09/30 | 834 |
302217 | 내일 트렌치코트 입어도 될까요 1 | ᆢ | 2013/09/30 | 1,398 |
302216 | [페북퍼옴] 울산 초등여아 성추행하고도 버젓이 장사하네요 4 | 널리.. | 2013/09/30 | 2,413 |
302215 | 이런 포장에 절대 속지 맙시다! 8 | 소피아 | 2013/09/30 | 2,686 |