자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
알타리무김치
김치 조회수 : 1,775
작성일 : 2013-09-12 12:06:31
동네마트서 세일하길래 알타리무랑 쪽파를 사왔는데요 기본양념 고추가루 액젓 풀이랑 마늘 기본양념만 넣고 해두 맛날까요 겉절이김치만 담궈봐서요 글구 쪽파를 좀 많이 넣어서 같이 담궈보면 어떨까해서요 그렇게 해본신분 계세요? 김치고수님들 답변부탁드려요
IP : 114.201.xxx.58
7 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'13.9.12 12:11 PM (118.221.xxx.32)요즘 무는 매워서 양념을 약간 달게 하고요
저는 설탕대신 매실, 양파간거랑 배즙 넣어요 홍고추 갈아서 섞고요
쪽파 한쪽에 같이 담가도 되고요 섞는거보다 따로 하는게 먹기 편해요2. ♬
'13.9.12 12:17 PM (175.113.xxx.48)하~~요새 무가 맵군요
어쩐지 어제 담근게 무지 맵드라구요,,,3. ..
'13.9.12 12:19 PM (118.221.xxx.32)그래도 밖에서 하루나 이틀 익히면 맛있어요
4. 무
'13.9.12 12:27 PM (222.111.xxx.107)무가 야간 맵긴 해도 익으니까 맛있더라구요
저두..님처럼 담가요5. ///
'13.9.12 12:44 PM (1.247.xxx.19)전 일부러 쪽파 많이 넣고 담아요
6. 김치
'13.9.12 12:46 PM (114.201.xxx.58)집에 매실은 없는데 양파를 갈아넣어야겠네요 양파떨어질것 잊어버리고 안사왔는데 넣은것과 차이가 마니 나겠지요?
7. 저기
'13.9.12 1:44 PM (211.51.xxx.98)웬만하면, 액젓은 꼭 까나리 액젓을 써보세요. 멸치액젓과는 다른 차원의
맛이 돼요. 그리고 김치류는 재료가 맛있는게 가장 중요하니
꼭 사실 때 맛있는 알타리나 초롱무인지 확인하시구요.
배와 양파는 꼭 갈아넣으시고, 찹쌀풀 쑤기가 귀찮으시면 배를 갈 때
밥 한덩이 같이 갈아넣으시면 편해요. 매실액으로 당도를 맞추시면
아마도 최고의 맛이 나오지 않을까 싶네요.
참고로, 제 아는 사람이 담은 알타리김치는 정말 먹어본 모든 사람이 인정하는
환상의 맛인데, 그 분의 비결은 알타리를 절여서 물기를 거의 한밤 정도
빼는 거래요. 그리고 간을 까나리 액젓으로 하는 거라고 해서 저도
비슷하게 만들어보는데, 그 근처까지의 맛은 되네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
297197 | 주진우twt, 채동욱총장에 이어 또 한검사가 사표 냈습니다! 6 | 참맛 | 2013/09/14 | 2,279 |
297196 | 격앙된 검찰, 황교안 ‘이메일 해명’ 진화 나섰지만 1 | 언론보도탓 | 2013/09/14 | 1,726 |
297195 | 채동욱 어짜피 잘먹고 잘살죠. 10 | ... | 2013/09/14 | 2,307 |
297194 | 플랫슈즈 3 | .. | 2013/09/14 | 1,753 |
297193 | 소스받은 조선이 불지르고, 청과 법무부가 들들볶고 7 | 손전등 | 2013/09/14 | 966 |
297192 | 이영애 남편은 구부바지와 캔버스화에 25 | 아여 | 2013/09/14 | 15,274 |
297191 | 유용한 사이트 모음. 2013년판 90 | 공부하는사람.. | 2013/09/14 | 6,858 |
297190 | 1월 뉴욕 엄청 추울까요? 5 | 냐냐냐 | 2013/09/14 | 1,691 |
297189 | 佛주간지, 일본 원전 오염수 풍자만평 사과 거부 5 | 호박덩쿨 | 2013/09/14 | 1,990 |
297188 | 쇼핑몰에서 이런거 보신분 4 | 급히찾아요 | 2013/09/14 | 1,375 |
297187 | 아마존 배대지 질문이요~ 2 | ... | 2013/09/14 | 3,339 |
297186 | 미혼녀들에게 하고싶은말(추석이라서) 12 | 혼자살기 | 2013/09/14 | 3,942 |
297185 | 하나님 오징어볶음 양념...뭐에 활용하면 좋을까요? 4 | dd | 2013/09/14 | 1,477 |
297184 | 이영애도 나이는못이네요 18 | ㄴㄴ | 2013/09/14 | 5,814 |
297183 | 우리 강아지 잘 보냈습니다. ㅠㅠ 41 | 슈나619 | 2013/09/14 | 4,029 |
297182 | 추석때 선물드릴 배세트 보관법 2 | 더불어숲 | 2013/09/14 | 1,629 |
297181 | 외출후 손 안씻는 남편 6 | 하소연 | 2013/09/14 | 3,409 |
297180 | 집 두채 보유시 세금 많이 나오나요? 5 | 부자 | 2013/09/14 | 4,530 |
297179 | 성지가 된 짜장면집.jpg ㅋㅋㅋㅋㅋ 8 | 참맛 | 2013/09/14 | 5,105 |
297178 | 주말에 늦잠 자는걸 이해를 못해요 3 | .... | 2013/09/14 | 2,159 |
297177 | ... | 오지랖 | 2013/09/14 | 841 |
297176 | 양념게장 맛있게 하는 요리법 알려주세요 3 | 꽃게사왔어요.. | 2013/09/14 | 1,425 |
297175 | 한의원 성장클리닉 효과있나요 4 | 그린tea | 2013/09/14 | 2,881 |
297174 | 불륜남녀 기사 났네요 9 | ... | 2013/09/14 | 11,630 |
297173 | 해독쥬스 유효기간 2 | 문의 | 2013/09/14 | 3,592 |