인터넷주문한 꽃게가 살아서 왔네요...엉엉...
도저히 심장작아서 꽃게가 너무 무서워요.
먹어야하는데 불쌍까지하고.
가족들 꽃게탕 한번 먹이는데 산넘어 산인 갑갑함...
인터넷 검색했더니 냉동실에 두세시간 얼리고 꺼내면 된다고 하기도 하고 또 냉동하면 살이 빠지니까 냉장실에 넣어두라는 글도 있도 갈피를 못잡겠어요.
또 어떤 분은 손질하다 꽃게가 깨어나서 멘붕되셨다는 분도 있고...
가루째로 얼려도 되는지 아니면 씻어야되는지...
도저히 산채로는 손질할 용기가 없으니 냉동과 냉장에 관한 팁 꼭 부탁드려요...
냉장하면 몇시간 냉동하면 몇시간 좋은건지 조언 좀 부탁드리겠습니다.
냉동을 오래 시키라는게 아니예요. 기절할정도로 시키라는거죠.
대략 한 30분 정도만 냉동실에 통째로 넣어두면 얼지는 않으면서 (겉에만 살얼음이 살짝 얼듯) 게가 기절해서
손질하기 좋아요.
게만 따로 넣는게 더 좋겠지만 따로 넣는 과정에서 살아있는 꽃게 또 만져야 하니
그냥 통째로 넣어서 기절시키라는겁니다.
죽은거보다 낮지않나
제가 그래서 꽃게를 집에서 안 해 먹어요.
산 건 못 잡고 죽은 건 맛없어요.ㅜㅜ
냉동에두면 죽거나 기절요
솔로 박박씻어 꽃게탕할거면 자르지않아도 되겠죠
자르면 더 좋구요
도마에 꽃게 배가 위로 올라오도록해서
칼로 배가운데를 폭 찍어요 내리꽃으란말입니다
그대로 칼을 내리면 반잘라져요
돌려서 반 자르면 되구요 반동강이 되었으면
또 반동강이 내야되잖아요 칼로 마구 누르면 살다 빠져나오잖아요
그러니 가위로 두꺼운 껍질 위에부분만 반으로 오리고 뒤집은 껍질 반으로 오려요
정리 --자른다고 칼로 마구 누르면 국물과 살이 삐져나오니까요
칼로 배에꽃은후 반자르고 돌려서 반자르면 반동강
그반이 너무크면 또 반동강내는데
가위로 위아래 껍질을 한꺼번에 하지말고 위껍질 반자르고
아래껍질 반자르면 4분의 1토막이 되어요
넓은그릇에 해서 빠져나온국물은 해물탕에 넣음 되구요
요즘 82에 산꽃게 때문에 우는 분들이 많네요
주문할땐 죽은꽃게로 아셨나봐요
딴이야기이지만 VJ특공대에서
살아있는 낙지를 냄비에 풍덩..
그거 보면서 좋다고 박수치는 사람들..
하이고 저는 심약해서 못보겟던데..
이날 이때까지 추어탕 못끓여 봤어요.
살아있는 놈에게 소금을 뿌리자니
차라리 안먹고 말지..ㅎㅎ
산 꽃게 겉에만 솔로 닦아서 냄비에 찜기 넣고 쪄 먹으면 쉽고 좋아요.
음식 짜게 먹지 말라고 해서 국과 찌개를 안 끓이니 꽃게탕도 안 끓이고
큰 꽃게로 사서 쪄 먹으니 더 맛있어요.
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