순두부찌게 맛내는 방법이요

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앞에 읽다보니 순두부찌게 맛내기가 어렵다하셨는데요.

그건 쉽게 구할 수 없는 재료가 들어갔기 때문이랍니다.

식당에서 파는 순두부찌게 위에 둥둥 떠있는 고추기름인데요.

이게 시판하는 고추기름하고는 재료가 완전 다릅니다.

소의자방부분,  즉 소기름을 약한 불에 올린 후, 기름이 빠져나오면 고춧가루를 멓어서 고추기름을 만들거든요.

이거 넣으시면 식당표 순두부찌게와 맛이 똑같아진답니다.

[쓸개코]

저는 고추기름 내서 소고기 간거랑 바지락.. 그리고 대파 많이, 미나리 한줌 넣고 끓이는데
맛은 나름 괜찮은데도 밖에서 사먹는 그맛은 아니더라구요.
요새는 풀무원꺼 가끔 사다먹어요.^^

[고추기름]

진하게 내서 끓이시고 뭔가2% 부족하다 싶으면 새우젓 국물이나 액젓 살짝 넣으시면 식당 조미료 맛보다는 좀 모자라도 맛있어요

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저도 순두부찌개는 늘 실패ㅠㅠ

[순두부찌개]

전 두반장을 조금 넣어요.

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저도 순두부 고추기름 만드는것 실제로 보고는 안사먹어요.그 고소함이 소지방이더라구요.혈관에 치명적인 소지방.원글님 잘 아시네요.

[지방]

소기름을 프라이팬에 녹이고 생강 마늘 소금을 넣어서 약불에 슬쩍 끓여 식힌후 랩에
일인분씩 싸서 냉동실에 보관 끓일때 양념한개씩 투하 식당에서 이렇게합니다
똑 간은맛 나요 기름은 정육점에서 공짜 달라면 줘요

[마이러브]

소기름이 그렇게 안좋은건가요?

[ㅇㄹ]

참기름하고 고춧가루 섞어놨다가 쓰면 맛있던데요.
전 쇠고기 조금 넣고 끓이는데 쇠고기 + 바지락 넣고 고추참기름? 넣고
파마늘에 마지막에 국간장+ 소금으로 간하면 딱 맛있더라고요.

[최근에]

뉴스에 나오더군요
업소용 소기름 만들때 쓰는 소지방이 식용으로는 사용할 수 없는 것이 유통된다구요
더군다나 원래 식용소지방은 냉동, 밀봉상태로 운반되는데 포대자루에 그냥 실어나르던데요

[이런 썅 소지방이라니]

할튼...한국사람들...그 입맛은..
죄 불량식품에 길들어진....

대기업 불량식품이거나...기업화된..식당들의..불량음식

저때위를..수십년 간 먹으니...온갖 질병에 걸리고도...그 원인을 몰라...