참치액은 조미료가 아닌가요?

[조미료]

 

얼마전에 유명한 쿠킹클래스 하시는분이 내신 책을 구입했어요.

늘 쿠킹클래스 사진을 봐와서 궁금하기도 하고 따라해보고싶어서 구입했는데

참치액이 거의 조금이라도 들어가네요.

 

혼합장이라고 해서 (참치액+멸치액젖+국간장)을 섞어서 조금씩 써요.

저는 아직 책만 봤고... 따라해본 요리는 없지만 좀 궁금해서 여쭤봐요.

 

저는 그동안 참치액도 조미료라고 생각했거든요.

조미료를 썼으니 안좋다.가 아니라 그동안 해왔던 반찬들은 참치액이 아니라도 맛이 나는것들이 있어서요.

참치액을 쓰면 맛이 더 있겠지만 조미료라면 굳이 쓸 필요가 있을까 하는 생각이 들어요.

 

참치액은 조미료가 아닌거예요?

이를테면 미림 처럼 단맛을 내면서 윤기를 주는..

조미료라고 하기에는 애매한 건가요?     

[조미료]

맞지 않나요.
말이 참치액이지
공장에서 찍어낸 것 중에 화학조미료 아닌 것이 뭐가 있을까요

미원 다시다 맛소금에 워낙 예민하니까 ..
참치액이나 다를바 없는 듯 해요
하지만.

그렇게 따지면
양조간장이나 식초도 마찬가지라고 생각해요
공장에서 나온것은 자연발효가 아니고 약간의 첨가물이 들어가잖아요
올리고당도 뒤에 성분 표시 보니까.
미림이나 미정도 똑같은 것..

[ㅇㄹ]

참치젓갈쯤 되는것에 약간의 mag포함되어 있겠죠.
정도의 차이지만 시판 간장 된장 고추장 액젓 등에도 소량의 msg는 포함되어 있다고 합니다.

[...]

참치액은 인공조미료입니다.
성분에 떡하니 msg가 들어가죠.
혼다시 넣으라는 요리선생도 있는데
그런 거 넣어서 맛있는 거 만든다면 돈내고 배울 필요가 없죠.

[전]

굴소스니 참치액, 혼다시, 미림 많이 쓰는 요리선생은 요리선생님으로 안봐요

[맞아요 조미료]

혼다시 참치액 굴소스 미림 모두 조미료에요.

액젓의 경우는 생협에서 나온 것 말고는 모두 화학조미료가 첨가되어있죠.

[그책...]

저도 샀어요. . . 레시피에 조금씩 다시다나 일본소스, 참치액이 들어가서 좀 찜찜하긴해요.
근데 몇개 따라했더니 맛은 있더라고요. ( 위의 소스 빼고) 아마 밖에서 사먹는맛 내려면 그런 첨가물이 들어가야 하나봐요. 예전에 다른데서 배운 레시피에도 참치액이 들어갔어요. 비법이라면서...

[우리집요리사]

저도 요리를 즐겨하는지라 참치액을 쓰고있습니다.
쓰기전에 성분도 꼼꼼히 체크했구여~
인공조미료아니라서 사용중인데~~잘못 알고계시는듯하네요~
혹시나해서 다시 확인해보니 msg는 무첨가네요~