제가 오늘 급히 아주 급히 소갈비찜을 해야 합니다
중요한 분이 오셔서요
혹시 이거 진짜 맛있더라 하는 소갈비찜 레시피 아시는 분
링크 좀 T.T 부탁드릴게요
댓글 주시는 분 미리 감사드리고용^^
제가 오늘 급히 아주 급히 소갈비찜을 해야 합니다
중요한 분이 오셔서요
혹시 이거 진짜 맛있더라 하는 소갈비찜 레시피 아시는 분
링크 좀 T.T 부탁드릴게요
댓글 주시는 분 미리 감사드리고용^^
http://www.missyusa.com/mainpage/boards/board_read.asp?section=home&id=home64...
링크는 모르겠고, 그냥 제가 하는 방식은
소갈비를 사와서 뭉쳐있는 지방들을 제거합니다.
한번 씻은후 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다.(한 두세시간)
그런후 핏물 제거한 소갈비를 한번 끓는 물에 5분 정도 넣고 데쳐냅니다.
다시 씻은후 데친갈비에
갈비양념을 넣고 다시 끓입니다.
무 양파 당근 껍질깐 밤 은행등을 준비해서
반쯤익은 갈비에 넣고 조립니다.
갈비양념
간장, 설탕, 맛술, 다진마늘, 다진파, 갈은 배(없으면 갈아놓은배 뭐 이런
음료수나 파우치에 들은 배즙도 좋음), 키위약간(많이 넣으면 갈비가 죽이됌 아주 조금만 넣으세요)
후추 참기름
간장양념은 갈비 1킬로당 6스푼 정도면 적당함 부재료가 많이 들어가면 간장양을 조금 늘림
간장과 단맛의 비율을 2:1로 함..
과일과 맛술에 단맛이 있다는걸 계산에 넣어야 함
파는 갈비 양념반, 집양념 반 합니다.
집 양념은 아무 레시피로 해도 상관없고 간만 잘 맞추면 되요
조미료가 많이 들어갔겠지만
파는 갈비 양념 반을 넣으면 입에 딱딱 맞는 맛이 나옵니다.
단, 파는 양념만 하면 너무 인공적인맛이
집에서 만든 양념으로 하면 감칠맛이 부족합니다.
반반 내지는 파는 양념을 1/3까지는 넣어요.
저도 '저는요'님처럼 해요. 모두 다 맛있다고 하십니다.
고기 무게의 절반은 시판양념넣고
나머지 고기 절반은 600그램 기준으로 간장 4, 설탕 2TS 분량으로 해서 넣습니다.
ㅇㄹ 님이 소상히 잘 적어주셨네요. 딱 저대로 하면 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
294416 | 다음주중에 손님상을 차려야 하는데요 | 질문 | 2013/09/07 | 1,821 |
294415 | 오늘 담양가려고 하는데요 6 | 조언좀~~ | 2013/09/07 | 3,072 |
294414 | 짙은갈색 소파가 있는데 소파 하나 더 놓는다면요~ 6 | 가구 고민 | 2013/09/07 | 2,761 |
294413 | ‘검찰 흔드는 세력’은 누구인가 2 | 샬랄라 | 2013/09/07 | 1,683 |
294412 | 당췌의 어원은 당최 뭔가요? 6 | 당최 | 2013/09/07 | 2,828 |
294411 | 지난번 머리숱 늘었다고 하신 엘라스틴님 나오세요! 6 | 나도!!! | 2013/09/07 | 4,544 |
294410 | 내일(토) 서울에서 강원도가는길 막힐까요.. 2 | 여행 | 2013/09/07 | 1,448 |
294409 | 젓갈 | 아름다운미 | 2013/09/07 | 1,661 |
294408 | 교학사, 안중근을 색인에서 빼고 민비제거할 수 밖에 없었다는 살.. 21 | 친일교학사 | 2013/09/07 | 3,003 |
294407 | 사람 나이라는게 보는사람들마다 이렇게 다를수도 있나요? 6 | 딸기체리망고.. | 2013/09/07 | 1,977 |
294406 | 갤그랜드어드밴스화면이동시음성안내 | 갤그랜드어드.. | 2013/09/07 | 1,598 |
294405 | 양배추. 물 팔팔 끓을 때 몇 분을 쪄야 가장 맛있나요? 8 | 연가 | 2013/09/07 | 3,859 |
294404 | 양배추는 어떻게 씻나요? 18 | 궁금 | 2013/09/07 | 7,368 |
294403 | 카드 현금서비스 받을려고 하는데요 3 | 남편명의 | 2013/09/07 | 1,985 |
294402 | 아..슈스케 6 | 김 | 2013/09/07 | 2,701 |
294401 | 대용량믹서기 추천좀.. | 김치하고픈 .. | 2013/09/07 | 1,621 |
294400 | 아 열두시가 넘었는데 너무 배고파요 ㅠㅠ 5 | 식탐의노예 | 2013/09/07 | 1,382 |
294399 | 소지섭 눈 15 | 아줌마 입장.. | 2013/09/07 | 6,754 |
294398 | 제사를 두번 지내는 격이 되는 것 같은데.. 6 | 카톨릭.. | 2013/09/07 | 2,431 |
294397 | 지금 디스커버리채널에서 김연아특집하네요. 외국에서 제작한.. 2 | ,. | 2013/09/06 | 2,789 |
294396 | 목수정씨에 대해 아시는분들 느낌좀 적어주세요 12 | . | 2013/09/06 | 4,699 |
294395 | 금요일은 예능 박터지는 날이네요.. 5 | 오우 | 2013/09/06 | 4,051 |
294394 | 좁은 방에 장롱 사이즈 문제때문에 결정을 못하겠어요ㅠㅠ 4 | 나바보 | 2013/09/06 | 2,667 |
294393 | '천안함 프로젝트' 메가박스서 상영 중단돼 12 | 샬랄라 | 2013/09/06 | 2,884 |
294392 | 폴로 직구 배송 문의 1 | 궁금 | 2013/09/06 | 1,920 |