안녕하세요
얼마전 레시피 보고 뇨끼를 만들었는데 실패했어요 대실패....ㅜㅜ
반죽하고 모양 만들어서 끓은 물에 데치라고 해서 데쳤구요
물에 떠오르자마자 건져내는데 멀쩡한 모양 반 깨지고 퍼진거 반..
일단 건져내고 찬물에는 헹구지말래서 그냥 물만빼서 올리브오일 코팅시키려는데..
오일 뿌려 조금 흔드니 다 퍼지고 깨지네요 ㅠ
무엇이 문제일까요??
밀가루를 적게 넣어서일까요?
작은 감자 서너개에 밀가루 두스푼??세스푼??정도 넣었던것 같아요
도와주세요 ㅜㅜ
어디 티비에서 봤는데, 너무 팔팔 끓는 높은 온도에서 끓이면 퍼진다 했던 거 같아요. 온도를 좀 낮춰보시면?
뇨끼는 만들고 잠시 냉동실 4,5분 넣어서 모양 고정하고 끓는 물에 넣으면 고정되구요.
물 온도는 상관 없다고 들었습니다.
근데 반죽 자체가 퍼진거면 밀가루 부족한거 같은데요.
아~그런이유도 있었을까요?
물이 팔팔 끓을때 넣었어요...음....
그러면 물이 끓기전에 넣었다 빼야할런지..아휴 어렵네요 ;;;;;;
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