알감자조림을 제가 하면 쪼글거리지않고 껍질이 부드럽지 않고 딱딱합니다
어떻게 해야 할까요?
아주 약한불로 오래오래 조리면 쪼글쪼글한 알감자조림이 됩니다. 연근도 마찬가지요.. 아주약불+ 오래오래 = 쪼글쪼글하고 간이 깊이 뱀