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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

김장김치가 갑자기 물러버리는 이유가 뭘까요?

... 조회수 : 7,048
작성일 : 2013-08-31 15:48:55
김냉 산 이후로 김장김치를 가지고 일년 내내 먹는게 벌써 십년째인데 
올해 처음으로..김치가 확 물러져버렸어요.
한동안 김치 안 먹다가, 김냉에서 마지막 김치통을 꺼냈는데 김치가 김치찜 김치처럼 무른거에요.
맛은 그렇게 극단적으로 시다거나 그렇지 않은데..묵은지 맛으로 먹을만 한데 질감이 너무 무르네요. 
그래서 김치찜을 해 봤어요. 혹시나 너무 물러져서 못 먹는거 아닌가 했는데 김치찜은 또 괜찮아요.
왜 이럴까요??
다 같이 담근 김장김치인데 왜 이 마지막 통만 그런건지.
혹시 제가 김냉 잘 안열어본 사이에 김냉이 온도조절이 잘 안되었던 걸까요? 
IP : 119.148.xxx.181
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 양평댁
    '13.8.31 3:52 PM (223.62.xxx.112)

    저희집 재작년김치가 부분 물러서 여기저기 여쭈어봤더니 고춧가루가 잘못되서 무르는 경우가 많다고 하시더라구요.

  • 2. ........
    '13.8.31 3:54 PM (118.219.xxx.231)

    고추말릴때 상한걸 버리지않고 같이 고추가루를 만들면 그렇구요 아니면 중국산 백프로 소금일경우 그렇다고 들었어요 그래서 국산이랑 중국산섞인걸로 해야된다고

  • 3. ㅇㄹ
    '13.8.31 4:55 PM (203.152.xxx.47)

    배추가 문제 있는경우도 있다던데요.. 암튼 뭔가 재료가 문제라는것..

  • 4. ..
    '13.8.31 5:19 PM (119.148.xxx.181)

    궁금한게..고추가루나 배추가 문제면, 그게 7월달까지 멀쩡하다가 (한달 정도 김치를 안 먹었어요)
    갑자기 이렇게 확~ 가버리기도 하나요?
    진작부터 올해는 김치가 좀 무르다...뭐 이래야 하는거 아닌가 해서요..
    그래서 김냉 탓인가 했는데 재료때문인가보군요..

  • 5. ...
    '13.9.1 12:01 AM (1.241.xxx.171) - 삭제된댓글

    배추때문에 그래요.
    윗분처럼 억지로 키우고 물많이 주면 그렇데요.

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