쉬폰케이크 매일 똑같이 만드는데 어떤 날은 층이 생겨서 구멍 뚫려 무너지는데
왜그런거죠? 층 안생기게 구멍 안뚫리게 만드는 비법 좀 전수해주세요 ^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쉬폰케이크 만들었는데 층 생기고 무너졌어요. 왜그런거죠?
정 조회수 : 1,141
작성일 : 2013-08-30 10:13:07
IP : 180.224.xxx.42
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 자수정
'13.8.30 10:55 AM (123.142.xxx.188)머랭이랑 밀가루 반죽 섞을때 기포를 충분히 제거하지 않아서
그런것 같아요.
실리콘 주걱으로 천천히 저어주면서 생기는 기포를 터트려 주셔야
균일하게 그리고 구멍이 안생깁니다.
그런데 층이 진다는건 어떤 상태를 말씀하시는지 모르겠네요.2. 반죽
'13.8.30 11:09 AM (203.226.xxx.111)큰구멍이 뚫리는건 반죽붓고 반죽펴는 느낌으로 젓가락으로 한번 고루 저어주시고요
부분부분힘없이 무너지면 노른자반죽하느라 머랭이 꺼졌을수도 있어요
머랭이 조금이라도 죽으면 잘안섞이거등요
노른자는 좀꺼져도 되니까 노른자먼저 해두시고
흰자머랭올려서 반죽해보세요3. 정
'13.9.1 12:15 AM (180.224.xxx.42)감사합니다 ^^ 잘 저어주고 머랭 살리기 기억해둘께요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 298699 | 내년이면 50인데 까르띠에 러브링 괜찬을까요? 2 | 반지 | 2013/09/19 | 3,371 |
| 298698 | 싱크대.... 3 | 숲과산야초 | 2013/09/19 | 1,507 |
| 298697 | 런런에서 화장품 사서 발랐는데 피부 뒤집어졌어요 1 | 씨엘씨 | 2013/09/19 | 1,103 |
| 298696 | 남들 다 음식준비할 때 성당가시는 작은어머니 ㅋㅋㅋ 6 | 싫다싫어 | 2013/09/19 | 3,270 |
| 298695 | 지금 친정가는길인데 ᆢ싸웠어요 ㅠ 6 | 털파리 | 2013/09/19 | 3,912 |
| 298694 | 막내라 그리 귀여운가? ㅎㅎ 1 | 자긴 늦은 .. | 2013/09/19 | 1,373 |
| 298693 | 기초화장품 어딜껄로 몇가지나 바르시나요,,? 12 | 화장품,, | 2013/09/19 | 4,042 |
| 298692 | 제사를 문화로 인정할지도 모른대요. 7 | 젤리핑크 | 2013/09/19 | 3,255 |
| 298691 | 올케 15 | 나도호구였나.. | 2013/09/19 | 12,383 |
| 298690 | [펌글] '스킨 다음에 로션을 꼭 발라야하나?'.txt 4 | ㅇㅇ | 2013/09/19 | 2,925 |
| 298689 | 18일날 (추석전날) 며느리3명 있는집에 도우미를 갔어요 9 | ^^ | 2013/09/19 | 5,633 |
| 298688 | 남자용 스킨 로션 어디께 좋아요? 5 | 맞선총각 | 2013/09/19 | 2,919 |
| 298687 | 할머니 할아버지 한테 한마디 듣고 눈물뚝뚝 2 | 콩 | 2013/09/19 | 2,160 |
| 298686 | 전세계약을 할건데요 1 | 바나 | 2013/09/19 | 680 |
| 298685 | 카카오스토리 1 | 애짱 | 2013/09/19 | 1,939 |
| 298684 | 혼자 저녁 어디서 먹을까요? 5 | 강북 | 2013/09/19 | 1,972 |
| 298683 | 오늘 정자역 승강장에서 쇼핑백 집어가신분... 7 | ,, | 2013/09/19 | 5,585 |
| 298682 | 성물방에서 구입하지않은 성모상 괜찮나요 8 | 흠 | 2013/09/19 | 1,558 |
| 298681 | 명절에 친정 오기 싫은 사람 4 | Aa | 2013/09/19 | 3,192 |
| 298680 | 형제들 모여서 화목하게 명절 보냈나요? 3 | 명절 지내기.. | 2013/09/19 | 1,832 |
| 298679 | 추석인데, 형님께 전화드리기 싫으시는 분 계신가요? 5 | 형님 | 2013/09/19 | 2,104 |
| 298678 | 헷갈리게하는 남친 속마음이 뭘까요 5 | 뭐지 | 2013/09/19 | 3,283 |
| 298677 | 일드 마더 볼수있는곳 없나요? 5 | 알려주세요 | 2013/09/19 | 1,749 |
| 298676 | 박그네 노인들에게 기초수령연금 주나요?? 8 | 코코 | 2013/09/19 | 2,192 |
| 298675 | 제 경우 큰 차가 필요할까요? 5 | 차고민 | 2013/09/19 | 2,094 |