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마늘장아찌 맛나게 만드는 방법

후루룩 조회수 : 2,426
작성일 : 2013-08-27 12:41:40

의성마늘이 선물로 들어와서요.

처음으로 마늘짱아찌를 해볼려고 합니다.

결혼한지 얼마되지 않은 새댁이라 요리가 좀 서툴러요^^

남편이랑 둘이서 어제밤에 마늘은 다 까놓은 상태입니다.

히트레시피도 나와 있긴한데요. 좀 걱정이 되네요. 망칠까봐요 ㅋㅋ

간장은 진간장 쓰면 되나요? 그냥 간장이라고 나와 있길래요~

 

국물 끊여서 뜨거운채로 붓는건가요?

아님 식혀서 붓나요?

양파도 같이 할까 하는데 팁좀 주셔요~~

IP : 175.118.xxx.49
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 123
    '13.8.27 1:05 PM (203.226.xxx.121)

    마늘은 단단한데
    양파는 좀 물러서 둘이 함께 하진 마시구요
    따로하세요.
    간장은 진간장 쓰셔도되구요.

    제가 한 방법인데요
    먼저 식초로 일주일간 담궈서 매운기를 빼시고

    일주일 후에
    간장:물: 설탕 = 1:1:1 비율로 끓인 후 뜨거울때 부어주세요. 사실 전 뜨거울때 붓는게 영 맘에 안내켜서 식혀서 붓기는 햇어요.
    10일~보름에 한번씩 부은 물을 걸러서 다시 끓인 후 식혀서 붓기를 2~3회 해주세요
    (저는 귀찬아서 한번만했는데 여러번 하면 더 맛있다네요)

    간장 짱아찌말고. 소금짱아지도 먹어보고 싶어서 전 소금도 했는데
    물:설탕:소금을 1:1:0.5 비율로 넣고 끓여주세요. 설탕량은 알아서 가감하시구요. 색이 너무 허여면 이상하니까 간장을 1~2스푼넣어서 약간 빛깔만 내주세요.
    이역시 끓인후 식혀서 (또는 뜨거울때) 마늘에 부어주세요. 10~15일에 한번 물걸러 끓인 후 붓기 반복

    저도 82님들의 조언에 의하면
    첫번째 붓는 물은 관계없는데
    두번째 붓는 물부터는 식혀서 넣어야한다고 하여 그렇게 하고 있습니다.
    두번째 물 부은 후부터는 지금 냉장고에서 익어가고 있어요.

    맛있게 담그세요^^

    ---
    제가 한 방법이구요. 인터넷에 수백만가지 마늘짱아찌 레시피가 잇으니 다른것들도 찾아보세요^^

  • 2. 후루룩
    '13.8.27 1:08 PM (175.118.xxx.49)

    123님 레시피 공유 감사드립니다^^
    님 설명 보니깐 이제 좀 자신감이 생긴거 같아여
    좋은 마늘 망칠까봐 걱정했는데ㅋㅋ 이게 한번에 끝나느게 아니군요.
    참고해서 꼭 맛있는 마늘짱아찌 만들게요..

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