닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?
닭 조회수 : 749
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 존심
'13.8.24 4:45 AM (175.210.xxx.133)육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
그럴 상황이 아니라면
닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 290340 | 수원 동학초등학교 어떤가요 2 | ... | 2013/08/25 | 1,424 |
| 290339 | 고대산업경영과에대해 아시는분 2 | 입시생맘 | 2013/08/25 | 861 |
| 290338 | 베스트글에 전문직,대표님 시리즈글 사라졌나요? 3 | 궁금 | 2013/08/25 | 2,391 |
| 290337 | 이런 남편은 눈치가 없는걸까요 아님 못되서 그런걸까요. 12 | 웬수 | 2013/08/25 | 3,189 |
| 290336 | 후라이드치킨 하루지나도 바삭하게먹으려면 4 | 훈련병 엄마.. | 2013/08/25 | 4,968 |
| 290335 | 어떻게 말해야 할까요 ㅠㅠ 1 | 개학 | 2013/08/25 | 979 |
| 290334 | 선탠 중 오줌 싸다대 딱 걸린 대박 진상녀 2 | 우꼬살자 | 2013/08/25 | 3,903 |
| 290333 | 신랑카톡에 알수없음이란분과 대화.. 4 | 카톡잘아시는.. | 2013/08/25 | 4,106 |
| 290332 | 좀전에 커피샵다녀와서 자리때문에 28 | 자리 | 2013/08/25 | 5,133 |
| 290331 | 은행 손질?하는 법 좀 알려 주세요. 2 | 이것도몰라?.. | 2013/08/25 | 1,823 |
| 290330 | 동생이 보험을 하려고 하네요 12 | 남동생 | 2013/08/25 | 1,680 |
| 290329 | 쌍용계곡 상류랑 하류 어느쪽이 더 놀기좋아요? | 궁금 | 2013/08/25 | 721 |
| 290328 | pt받으시는 분들~ 3 | 그대로다 | 2013/08/25 | 1,757 |
| 290327 | 권은희 수사과장 알고보니 이런 숨겨진 사실이 5 | 호박덩쿨 | 2013/08/25 | 3,393 |
| 290326 | 급질)아기가 자다 깨서 울고 몸이 차가워져요 3 | 행복가득20.. | 2013/08/25 | 1,464 |
| 290325 | 베이킹하시는 분들께 여쭤요. 3 | ... | 2013/08/25 | 1,308 |
| 290324 | 블루 스퀘어 뮤지컬 레미제라블 공연 싸게 볼 수 있어요. 8 | 인당 180.. | 2013/08/25 | 2,280 |
| 290323 | 제폰에 없는 번호인데 카톡친구 찾기에 있네요 2 | 카톡친구 | 2013/08/25 | 3,266 |
| 290322 | 속피부건조 겉피부 지성 1 | 맹랑 | 2013/08/25 | 1,367 |
| 290321 | 미친거아냐? 4 | 헉 | 2013/08/25 | 1,875 |
| 290320 | 고3-공부는 못하는데 소프트웨어 만드는쪽 가고싶다는데 IT계열계.. 17 | IT계열진로.. | 2013/08/25 | 2,503 |
| 290319 | 미국 유학 왔는데 새삼 중국인들이 부럽네요. 35 | 유학 | 2013/08/25 | 20,645 |
| 290318 | 돼지갈비찜할때 채소없이 해도 괜찮나요? 4 | ㅡ | 2013/08/25 | 1,288 |
| 290317 | 탈모관리 받으시는 분 효과 있던가요? 3 | 탈모인 | 2013/08/25 | 1,689 |
| 290316 | 주군의태양보고 펑펑 울었어요. 5 | ... | 2013/08/25 | 3,021 |