82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?

닭 조회수 : 743
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 존심
    '13.8.24 4:45 AM (175.210.xxx.133)

    육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
    그럴 상황이 아니라면
    닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
    어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
    물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
    적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
295503 성인용 저렴하고 괜찮은 유산균 있을까요? 4 추천 2013/09/07 3,885
295502 220.70xx 8 생명지킴이 2013/09/07 1,340
295501 연습용바이올린 추천해주세요~ 1 바이올린 2013/09/07 2,647
295500 윤상섭 갈비 어때요?? 10 갈비 2013/09/07 3,207
295499 하얗고 조그만 애벌레같은거 2 윽 2013/09/07 1,737
295498 살찌면 어깨 근육도 많이 붙나요? 6 ,,, 2013/09/07 4,031
295497 전시회도움주실부~~~ㄴ 4 가을 2013/09/07 1,304
295496 금나와라 뚝딱의 주인공은 장덕희여사죠? 7 유감 2013/09/07 3,353
295495 바운스 들어서 궁금한게 있는데 조용필 전성기때 어느 정도 인기 .. 24 엘살라도 2013/09/07 4,600
295494 지금 ebs 다큐 2 .... 2013/09/07 2,014
295493 국정원 뻘짓거리 보며, 촛불 더 활활...못가신 분 위해 17 손전등 2013/09/07 2,824
295492 노량진학원 사탐 학원 2013/09/07 1,202
295491 대체 이영애씨는 어떻게 관리를 하길래 44 부럽 2013/09/07 22,145
295490 돌쟁이 입양아기 죽인 이 부부 .. 5 jdjcbr.. 2013/09/07 5,771
295489 갈비찜에는 사과나 배를 꼭 갈아 넣어야 하나요? 7 .. 2013/09/07 2,761
295488 불후의 명곡에서 현진명 9 멋져 2013/09/07 3,088
295487 천안한 상영중단. 전국 상영하는곳 잇네요. 6 이기대 2013/09/07 1,347
295486 유아키우시는 네식구 모두 한방에 주무세요? 7 .. 2013/09/07 2,358
295485 먹어도먹어도 자도자도 피곤해요 4 푸우 2013/09/07 2,581
295484 아토피있는 아이 수경 추천부탁드려요~ ^^ 2013/09/07 883
295483 논술 전형 최저 맞추더라도... 8 ,,,, 2013/09/07 2,484
295482 카톡관련 질문있어요. 5 chaa 2013/09/07 1,349
295481 담걸리는 이유가 뭘까요? 4 dksk 2013/09/07 4,277
295480 왕가네인지 뮌지 12 드라마 2013/09/07 4,665
295479 분당에 갔는데..여자들이 굉장히 늘씬해서 스트레스 받고 왔어요 30 -- 2013/09/07 13,617
< 55361 55362 55363 55364 55365 55366 55367 55368 55369 55370 >> 이전 자유게시판
게시판 검색