국수에 올리려고 닭 안심 삶으려면 어떻게 하나요?
작성일 : 2013-08-23 22:36:54
1636330
닭 가슴살을 삶아보니 퍽퍽하고 질기게 삶아지더라구요.
어느 분 말에 의하면 얇게 포를 떠서 냄비에 깔고 자작하게 물 붓고 낮은 온도에 굳히듯이 익히면 부드럽다고..
닭 안심은 포뜨기에도 작고 정말 저렇게 낮은 온도에서 삶으면 좀 부드러울까요?
IP : 211.192.xxx.72
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 존심
'13.8.24 4:45 AM
(175.210.xxx.133)
육수를 내시고 닭가슴살을 그대로 둔체 식히시면 됩니다.
그럴 상황이 아니라면
닭가슴살이 들어갈 만한 그릇에 담고 위에 랩으로 싸서 식히시면 됩니다.
어떤 고기이던지 삶아서 그대로 밖에 내 놓으면 삶은 고기 자체의 열기로 식으면서 겉이 딱딱하게 됩니다.
물론 덩어리가 큰 돼지고기 수육이라면 덜하겠지만
적은 닭가슴살은 겉이 질겨지면 안에 속살을 얼마 안되지요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
302728 |
그때 노무현 대통령 생일선물 1억짜리 시계인가... 5 |
ㄴㄴㄴ |
2013/10/01 |
1,881 |
302727 |
숨바꼭질 보신분들...*스포있음* 궁금한게 있어요 5 |
마랑 |
2013/10/01 |
1,435 |
302726 |
70대후반 친정엄마 무릎이 붓고 아파하시네요. 5 |
무릎아파 |
2013/10/01 |
936 |
302725 |
어떻게 생각하세요? |
DDR |
2013/10/01 |
295 |
302724 |
에센스 추천해주세요~^^ 1 |
꽁알엄마 |
2013/10/01 |
525 |
302723 |
오늘 시승 하기로 한 날인데 7 |
.. |
2013/10/01 |
956 |
302722 |
항명으로 막 내린 '박 대통령·진영 애증의 10년' 2 |
세우실 |
2013/10/01 |
771 |
302721 |
말 많은 사람에 대해서는 비난 많았잖아요? 5 |
말말말 |
2013/10/01 |
1,009 |
302720 |
콜센터 상담 업무는 어떨까요? 6 |
궁금 |
2013/10/01 |
2,607 |
302719 |
오로라공주요 설 매니져는 왜 계속 나올까요? 10 |
막장 |
2013/10/01 |
2,541 |
302718 |
초등5학년이 토플 주니어 875점 이면 실력이 어느정도 인가요?.. 4 |
열혈맘 |
2013/10/01 |
4,745 |
302717 |
질문)집에서 홍삼진액 만드는 방법 |
긍정에너지 |
2013/10/01 |
5,912 |
302716 |
중계. 노원에 요리 배울맘한 곳 ? 1 |
Regina.. |
2013/10/01 |
378 |
302715 |
생미역 언제부터 나오나요 2 |
유후 |
2013/10/01 |
518 |
302714 |
수학학원이냐? 단지내 해법수학이냐? 2 |
상담 |
2013/10/01 |
1,243 |
302713 |
67세 어머님 실비나 암보험 추천해주세요. 4 |
마루코 |
2013/10/01 |
758 |
302712 |
흔히들 말씀하시는 "내가 살면 얼마나 산다고".. 8 |
... |
2013/10/01 |
1,984 |
302711 |
성유리는 왜그렇게 착해 보일까요? 17 |
.. |
2013/10/01 |
6,087 |
302710 |
호주산 소고기(샤브샤브, 찜갈비용) 구입할수 있는 인터넷 쇼핑몰.. 1 |
... |
2013/10/01 |
458 |
302709 |
강동원 "日원전사고 후 국내 일부어류 세슘검출 증가&q.. 2 |
샬랄라 |
2013/10/01 |
1,342 |
302708 |
타워 팰리스 거주 노인도 20만원 기초연금 받습니다 4 |
부자민생 |
2013/10/01 |
1,887 |
302707 |
분당 양지한양아파트 방음이 안되서 아랫층 사람 만나면 민망해요... 2 |
소리들리는건.. |
2013/10/01 |
2,309 |
302706 |
분당 혼주 메이크업 추천 부탁드려요 1 |
궁금 |
2013/10/01 |
677 |
302705 |
朴정부 교과서, 日 극우언론 극찬할 정도 1 |
이플 |
2013/10/01 |
350 |
302704 |
신사마 신승훈 앨범 나오네요 ^^* |
미둥리 |
2013/10/01 |
309 |