로 끓이고 남은걸 다음날 먹음 더 맛있어요 ㅡㅡ

[고기집 대작 된장찌개레시피]

저만 그런건지 몰라도 두번째 해먹는거고 멸치 육수는 미리 진하게 우려 놨다 두번정도 해먹을수 있는 양으로 유리병에 보관중입니다.

라면 끓이는 시간투자하고 금방 끓이고 맛있긴 한데 꼭 한번더 먹을 양을 남기게 되는데 두번째 먹는 다음날 찌개가 더 맛있어요~ㅡㅡ;;

되려 짜졌으까봐 맹물 아주 조금 붓고 끓였는데 감칠맛과 구수함이...ㅡㅡ;;

오늘 점심때 남편이랑 애들이 브라보 외치며 먹어요~~전날꺼보다 더 맛있는데 새로 끓였냐고요~ㅋㅋㅋㅋ

저만 그런건지...(전에껀 오히려 시간이 지나면 더 맛이 없었거든요)아님 저의 가족만 입맛이 특이한건지 모르겠는데 끓여 드셔 보신분 어떠세요???

[..]

그 레시피는 아직 안해봤는데
된장 짭짤하게 채소들에 간 들어가서
전 어제된장찌게 좋아해요
심야식당 에ㅍ소드 중에 어제저녁 카레도 있잖아요

[^^]

맞습니다. 원래 그런 거 맞아요^^

미역국은 냉장고에서 하루 숙성된 것이 훨씬 더 깊은 맛이 나구요.
찌개나 탕도 해물이 들어갔다던지 하는 특별한 경우가 아니면 하루 지나면 더 맛이 좋아져요.

또 가루류를 이용해서 만든 음식들은 모두 하루 지나면 가루들이 제대로 녹아들어 맛이 더 좋아집니다.
대표적인 경우가 카레예요.

그러고 고추가루를 넣은 양념류들도 적어도 하루 이틀 숙성이 되어야 잘 녹아들어 훨씬 맛이 깊어지고
또 숙성시킬수록 짠맛도 중화되서 더 맛있어요.