건고추 손질할 때

[콩콩이]

건고추를 손질하는데요 전 고추빼고 꼭지 통으로 다떼어가져갔는데 방앗간에서 꼭지 줄기만 짤라오라네요 세균이 금방 생긴다구요 어찌하는데 맞나요?

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그런소리는 처음들어요
수건으로 계속 빨아다가 닦고 꼭지는 야무지게 다 따요
그런다음 말려서 가져오라 하더군요 안그럼 여러번 갈아야한다고해요

[????]

엄마하시는거 보면 젖은행주로 여러번 닦아내고 꼭지 따고 반정도는 아예 반으로 잘라 고추씨 따로 빼시던데요. 너무 많이 들어가면 맛없다구요. 그렇게 손질해서 방앗간에서 빻아오셨죠.
고추씨는 여기저기 요리하는데 쓰시구요.

[콩콩이]

네 방앗간에서 파는 고추도 보면 고추줄기?만 잘려져 있고 밑둥은 남아있드라구요. 흐미 고추씨는 따로 제거 안하고 다 가루로 했는데 별도로 빼는 거였군요. 암튼 알았다하고 왔는데 이상해서 문의올립니다. ^^

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고추씨 남기시면요.
고추기름 만들어도 좋고 요리할때도 쓰면 칼칼하고 좋아요.
그리고 마른고추 깜빡하고 다 빻지마시고 요리할때 쓰게 몇십개정도 남겨두세요.

[‥]

이상한 방앗간이네요
그런말 첨 들어요
고추가루 장사 하는 사람들이 그렇게 하는건 봤어요
꼭지 아래 딱딱한데 그걸 먹으라는건가요?
고추씨도 빼는 판에 정말 이상한 방앗간이네요