어제 어느 식당엘 갔는데,깻잎반찬을 먹었더니 너무 맛있었습니다.
깻잎을 데처서 양념에 바른것 같았는데,풀을 넣었는지 아님 엿물때문인지
꽤 찰지면서도 아주 맛있더라구요.
혹시 아시는분 레시피 부탁드리겠습니다
어제 어느 식당엘 갔는데,깻잎반찬을 먹었더니 너무 맛있었습니다.
깻잎을 데처서 양념에 바른것 같았는데,풀을 넣었는지 아님 엿물때문인지
꽤 찰지면서도 아주 맛있더라구요.
혹시 아시는분 레시피 부탁드리겠습니다
들기름, 국간장 파, 마늘 넣고 무친다음 살짝 볶아주세요
잎마다 양념이 발라져 있는 거라면,
간장과 물을 1:1로 하고 다진 마늘, 잘게 썬 파, 깨를 넣어 섞은 다음
잎 하나 하나에 바른 다음 냄비에 넣고 끓이다 김이 나면 불을 끄면 됩니다.
깻잎이 많으면 2~3장 마다 양념장을 바르면 됩니다.
깨끗히 씻어서 끓는물에 넣어서 살짝 데친후
찬물에 담궈 헹궈 물기꼭 짠후
양념장을 깻잎 두장씩 겹쳐서 발라줍니다
양념장(고추가루,액젓,간장 ,마늘 ,매실액기스 ,깨소금, 멸치다시물 조금)
그리고 당근도 작게 채설어 같이 섞어서 발라주고요
이렇게 양념해서 발라두면 오래둬도 상하지 않고 맛있어요
그냥 생깻잎을 데쳐서 꼭 짜요.
너무 데치면 짜다가 찢어지거든요.
넣었다가 뺀다 생각으로 데쳐서 양념은 간장. 참기름. 깨. 고추가루.
올리고당(꿀). 마늘 넣고 만들구요.
2~3장에 밥숟가락으로 반수저 정도 바르세요.
처음하면 간맞추기가 애매해서 짜게될수도 있거든요.
다 하고나서 맛보고 짤때는 양파를 아주 얇게 슬라이스 해서
찬물에 잠시담가 매운기 날리고 키친타올에 물 꼭 짠다음에
깻잎 중간중간에 끼워두면 간도 맞춰지고 양파때문에
맛도 있어져요.
양파를 넣으면 국물이 좀 생기긴 하지만 밥비벼 먹어도
맛있으니 짜게되면 해보세요!
깻잎 좋아하는 사람이라..찌는 방법도 있었군요.
갖은 양념해서 깻잎에 바른 다음 찌는 것 말고는 몰랐는데....
깻잎반찬이 고마웠어요.
깻잎에 된장하고 마늘만으로 쌈싸서 먹어도 그냥.....좋았어요.
빨강이님 처럼......
저는 액젓 살짝 넣은 진간장 양념장을 만들어요
마늘과 갖은 양념과 고추가루 참깨 매실액 참기름 등등의 양념장을
깻잎 몇장마다 작은 멸치 대여섯개 그리고 양파 당근 고추 가늘게 채썬거 몇개 흩뿌리면서
겹겹이 양념장 발라요. 물 안 넣고 불에 잠깐 끓여내요.
뚜껑 있는 유리그릇에 담아서 냉장고에 두고 먹어도 한 며칠 동안 보관 됩니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
301197 | 조현오 구속에 따른 이정렬 판사의 한마디 3 | 우리는 | 2013/09/26 | 2,138 |
301196 | 제 방 뒤지시는 시어머니 44 | 화나요 | 2013/09/26 | 14,371 |
301195 | 82쿡에 내 지난글 보기, 내가 쓴 댓글보기가 있군요! 1 | 흠 | 2013/09/26 | 1,691 |
301194 | 서울 10만원대 호텔 어디가 있을까요? 4 | 알려주셔요 | 2013/09/26 | 1,865 |
301193 | 싸이킹청소기 쓰시는 분 계실까요? 1 | ... | 2013/09/26 | 919 |
301192 | 너무 잘생긴 남자를 보았어요 17 | ! | 2013/09/26 | 7,809 |
301191 | 시오노 나나미의 청춘들에게서 한대목 2 | 비 | 2013/09/26 | 823 |
301190 | 작가처럼 보이는게 어떤거에요 4 | 궁금 | 2013/09/26 | 1,129 |
301189 | 못찾겠다 꾀꼬리 디스코 추고 나와라 <ㅡ 이거 아시는분? 2 | 네모네모 | 2013/09/26 | 655 |
301188 | 연아 그랑프리 불참 1 | 연아야 아프.. | 2013/09/26 | 2,070 |
301187 | 이거 어떻게 번역해야 할까요? 2 | ㅇㅇ | 2013/09/26 | 480 |
301186 | 미친작가..미친드라마들.. 5 | 욕나온다.진.. | 2013/09/26 | 3,256 |
301185 | 샤넬 5번 무슨향인가요? 19 | ㄴ | 2013/09/26 | 9,335 |
301184 | 특정 립스틱/립글로스만 쓰시는분 계세요? 3 | 루비슈가 | 2013/09/26 | 2,465 |
301183 | 아이가 우네요 1 | 에휴 | 2013/09/26 | 550 |
301182 | 이탈리아에서 학위 따신 분 계신가요? 급질 2 | 헬프미 | 2013/09/26 | 790 |
301181 | 디자인벤처스 가구에대해 아시는분 9 | 궁금 | 2013/09/26 | 4,511 |
301180 | 자동차 도색하는거 자차처리 가능하다는데. 1 | 음 | 2013/09/26 | 1,686 |
301179 | 유시민 '어떻게 살 것인가' 소장 가치 있나요? 6 | dd | 2013/09/26 | 1,573 |
301178 | 코스트코 차돌박이 1 | .. | 2013/09/26 | 2,472 |
301177 | 2인용 밥솥 추천해주세요 5 | ... | 2013/09/26 | 3,291 |
301176 | 박근혜, 구글검색결과의 가증스러운 거짓 두가지 4 | 손전등 | 2013/09/26 | 1,889 |
301175 | 캠프 간 초3 아들 2 | .. | 2013/09/26 | 786 |
301174 | 시어머니 생신을 모르고 지나쳤어요 ㅠㅠ 33 | 으악 | 2013/09/26 | 5,330 |
301173 | 셋째 아이 '대학 무상교육'에 연 5천억 "퍼주기&qu.. 1 | 참맛 | 2013/09/26 | 1,312 |