맛있게 매운 맛을 내고 싶어요

[예쁜도마]

매우면서도 맛있는 맛을 내려면...

어떻게 해야할까요?

엄마가 해주시던 맛있게 매운 맛을 내고픈데 잘 안되네요.ㅠㅠ

고추장을 더 넣으면 텁텁하고, 마늘을 넣어도 뭔가 부족하고..

비결이 뭐였을까요? 

아... 엄마가 해주던 오징어볶음 먹고 싶다.ㅠㅠㅠㅠㅠ

생각난김에 전화나 한통 넣어야 겠어요!!ㅋㅋ

[...]

청양고추 혹은 청양고추가루 아닐까요?

[..]

예전에 식객보니까 청양고추 고추씨를 발라내고 난 씨 있는 흰부분 넣으면 깊은 맛이 난다하던데
그냥 청양고추 썰어넣으심 어떨까요?^^

[존심]

매운맛은 언제나 단맛을 동반합니다.
단맛을 약간 추가하시면 될 듯...
설탕 또는 물엿
조미료에 대한 거부감이 별로 없다면
순수조미료 약간

[혹시]

쌀농부~고추장드셔보셨나요?~우연히알게되서 시켜먹기시작했는데~낙지,오징어,제육볶음,~닭볶음탕등~설탕,참치액등도 좀 넣긴했지만~왠만한식당이상로맛이나더라구요~참고로 전쌀농부와아무상관없는아짐입니다~^^