일단 짜장가루는 말구요
내일 짜장면 해먹으려고 이것저것 검색해봤는데
의견이 분분해서요.
춘장부터 볶은다음 거기에 야채를 볶아야 한다는분도 계시고
야채를 먼저 다볶은다음 거기에 춘장으로 볶고 물과 전분을 넣어야
한다는분도 계시고..
분명 두 방법에따라 맛의 차이가 있을것같은데 뭐가 정답일까요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
짜장면 만들때 야채부터 볶나요. 춘장부터 볶나요.
툼 조회수 : 1,456
작성일 : 2013-08-19 23:18:09
IP : 223.62.xxx.124
4 개의 댓글이 있습니다.
1. .....
'13.8.19 11:21 PM (220.89.xxx.245)춘장을 기름 넉넉히 부어서 오분이상 볶아요. 기름 따라 내 놓고요.
고기 야채 볶은 후에 아까 볶아 둔 춘장 넣고 녹말 물 넣습니다. 춘장 볶은 건 냉장고 두시면 오래가요.2. @_@
'13.8.19 11:26 PM (39.119.xxx.105)춘장의 세배의 기름으로 춘장을 달달 볶으세요
춘장 짠내를 날리는겁니다
볶은후 기름을 따라내고 춘장만. 딴그릇에. 담고
따라낸 그름으로 각종야채와고기를볶은후 물으넣어 충분히 익힌후춘장을 넣어 간을맞춘후 전분물을 넣어 완성합니다3. 존심
'13.8.19 11:26 PM (175.210.xxx.133)춘장은 보통 생으로 쓰지 않고 기름에 튀겨서 씁니다.
물론 생춘장을 그대로 써도 되지만 볶아서 쓰면 더 고소한 맛이 납니다.
일단 기름을 넉넉히 두르고 춘장을 볶아 줍니다.(업소에서는 많은 양을 한꺼번에 볶아서 기름채 보관하면서 씁니다만 일반가정에서는 매일 해 먹지 않으니 한번 분량씩 볶아서 쓰시면 됩니다.)
춘장에서 작은 거품이 나올때까지 볶은다음 춘장을 덜어 내 놓고
그 기름에 고기를 먼저 볶고 야채를 볶습니다.
충분히 볶은다음 건져 두었던 춘장을 넣고 다시 볶습니다.
뜨거운 물을 건더기(고기와 야채 볶은 것)와 자작하도록 부어서 끓입니다.
여기에 다시 뜨거운 물을 더한다음 끓으면 물에 푼 전분(물+전분=1:1)을 넣으면서 저어주면서 농도를 맞춘다.4. 짜장
'13.8.20 1:44 PM (182.210.xxx.82)볶는법 메모합니다
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
292093 | 결혼할 사람 가계부를 봤는데요 이게 무슨 뜻일까요? 4 | ~_~ | 2013/09/01 | 3,931 |
292092 | 계란 노른자가 맥없이 퍼지면 오래된계란인가요? 7 | 계란 | 2013/09/01 | 9,735 |
292091 | 나이가 딱 5섯살면 어려졌음 좋겠어요 | ... | 2013/09/01 | 1,222 |
292090 | 5단 서랍장 vs 와이드체스트 2 | 조언필요해요.. | 2013/09/01 | 2,190 |
292089 | 머리가 빠지는거 방지하는 17 | 장맛 | 2013/09/01 | 3,746 |
292088 | 예금금리 오를까요? | 만기인데 | 2013/09/01 | 2,075 |
292087 | 알감자조림 질문요 1 | 알감자조림 | 2013/09/01 | 1,268 |
292086 | 말린 모과가 많은데요 2 | 연두 | 2013/09/01 | 1,981 |
292085 | 문상에 남색 플레어원피스 입고가도 되나요? 4 | ㅁㅁ | 2013/09/01 | 2,966 |
292084 | 모임에서 이런사람이요....? 1 | .... | 2013/09/01 | 1,447 |
292083 | 샌드위치가 싱겁고 밍밍하니 맛이없어요..흑흑 8 | ㅜㅜ | 2013/09/01 | 2,157 |
292082 | 강아지 좋아하는 분들만 보세요 9 | 애견까페 | 2013/09/01 | 2,064 |
292081 | 방광염일까요? 6 | ㅠㅠ | 2013/09/01 | 2,202 |
292080 | 카톡 좀 도와주세요 2 | ^^ | 2013/09/01 | 1,350 |
292079 | 토익책 추천하실만 한거 있나요? | 토익 | 2013/09/01 | 952 |
292078 | [돈살포] 돈 없어 못한다" 30대 초반 男 절반이 '.. 8 | 호박덩쿨 | 2013/09/01 | 2,858 |
292077 | 33세인데 기억력이 심각할정도로 없어져서요.. 6 | ... | 2013/09/01 | 2,661 |
292076 | 강남 중등 학원비는 어느정도인가요? 7 | 궁금해요 | 2013/09/01 | 3,877 |
292075 | 단독세대주 | 집 관련 | 2013/09/01 | 1,769 |
292074 | 고1 과외학생한테 줄 선물 뭐가 좋을까요? 5 | ... | 2013/09/01 | 1,874 |
292073 | 추석연휴 이어서 재량휴업 하는학교 1 | ... | 2013/09/01 | 1,657 |
292072 | 차가 꿀렁거리네요 | 차가.. | 2013/09/01 | 1,068 |
292071 | 타샤 튜더(?)이 분에 대한 책 어때요? 8 | .. | 2013/09/01 | 2,288 |
292070 | 설악산 10월 중 아이들과 당일코스로 대청봉 3 | 단풍구경 | 2013/09/01 | 1,658 |
292069 | 마포 공덕동 살기 어떤가요? 10 | 이사걱정 | 2013/09/01 | 6,459 |