매실액 걸러낸 매실로 매실식초 만들어 보신분 계신가요?^^

[매실건더기]

집에 매실주는 많코 매실씨 발라내기 힘들어서 그냥 현미식초 넣어서 매실식초 만들고 싶은데 만들어 보신분 계신가요?^^ 맛은 어떤지도 궁금하구요 방법도 궁금해요 매실십키로면 현미식초를 얼마나 사서 넣어야 하나요?^^ 해보신 분 도움 좀 주세요

[......]

비율같은건 모르겠고 그냥 걸러낸 매실에 식초 넣고 몇달있다가 걸러 냈는데 새콤 달콤 했어요. 그식초에 고추장 1:1로 섞으니까 내가 만들어 본것중 제일 맛있는 초고추장이 되서 한동안 잘 먹었었죠.

[원글이]

얼마있다 걸러내는지 혹 아시나요?^^

[식초]

매실청 따라내고 매실위로
푹잠기게 손가락 한마디정도 올라오게 부으세요.

[....]

작년에 매실 사러 산지에 갔더니 파시는분이.매실 걸러내고 씨에다 그냥 싼 식초 담길정도

로 부어 놓고 일년정도 후에 먹어라 하더라구요(정말 좋다고 강조하심)

원글님 글 읽고 잊고있다가 생각나 일년 넘게 두었던 매실식초 에 물 희석해서 방금 먹어봤

는데 딱 홍초맛 이네요

[저도 매년했어요]

술부어논것보다 요리에 잘 썼어요
새콤달콤한맛이 필요한 요리에는 다 잘 어울려요
그런데 제 입맛엔
설탕속에 있다나온 매실 탓인지 신맛이 많이 없어지는것 같아서
신맛 필요한 요리에 이 식초로 맛을 맞추면 물이 너무 많이 생기드라구요
그래서 작년엔 두배 식초 부었더니 적당했어요
설탕에 쪼그랐던 매실이 식초 머금어땡땡해져요
그래서 부었던 식초보다 양이 적게나와요~