전에 키톡에서 본 것 같은데, 아무리 찾아도 못 찾겠네요...
무를 물엿에 절이면 확실히 소금, 설탕에 절이는 것 보다 훨씬 꼬들꼬들 맛있나요?
혹시 물엿 넣고 만드는 업소용 레시피 갖고 계시는 분 계시면
꼭 좀 댓글을 달아 주실 수 있을까요...?ㅠ_ㅠ
여긴 프랑슨데, 어느 한식당엘 가도 한국 보쌈집 같은 맛이 안 나네요...
너무 먹고 싶어요...ㅠ_ㅠ
전에 키톡에서 본 것 같은데, 아무리 찾아도 못 찾겠네요...
무를 물엿에 절이면 확실히 소금, 설탕에 절이는 것 보다 훨씬 꼬들꼬들 맛있나요?
혹시 물엿 넣고 만드는 업소용 레시피 갖고 계시는 분 계시면
꼭 좀 댓글을 달아 주실 수 있을까요...?ㅠ_ㅠ
여긴 프랑슨데, 어느 한식당엘 가도 한국 보쌈집 같은 맛이 안 나네요...
너무 먹고 싶어요...ㅠ_ㅠ
양은 없고 들어가는재료만 알고있어요
무 물엿 고추가루 마늘 생강 새우젓 멸치젓 실파 홍고추 밤 대추 은향 배 잣... 너무오래되서 메모라고 제가 적어놓고 못알아보겠는데... 그래도 적자면 소금 안넣고 액젓 까나리해도 되고 갈아서???ㅡㅡ;;; 무와물엿 1대 1.5 ..... 믿을게 못되는 메모네요
참 무는 굵은채고 1대 1.3 비율이네요 오타예요
네 굵게 잘라서 물엿에 2시간쯤 절이세요
물이 쏙 빠져서 꼬들해져요.
전혀 달지않구요.
거기에 김치 양념하고 밤이랑 있는 재료 넣으면됩니다
사위 며느리올때하는 우리집 대표메뉴랍니다
와~
감사합니다-
그런데, 무가 1이고 물엿이 1.3이란 말씀이신가요?
예를 들어 무가 250g이면 물엿은 325g으로요...???
무가 풍덩 빠지게 넣으시면 되니까 몇 그램..이런거 신경 안쓰셔도 ㅎ
무에서 나온물은 따러버리고 무치나요?
무 생채를 만드는군요?
저도 도움 받는 글입니다. 고맙습니다. ^^
그리운게 보쌈무인데.... 감사합니다
저장합니다.
물엿에 절이기
감사합니다.
보쌈용 무 절이기
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