양념보다 절이는게 힘들어요

[김치담기]

맛있게 딱 알맞게 배추 잘절이는법 있을까요?

주로 두 세 포기씩 담그는데 양이 적어서  더 그런지

매번 절이는게 힘들고 맘대로 잘 안절여지네요

제가 하는방법은 배추를 두쪽정도 자른후  한번더 칼집만 넣어서 소금뿌리고

연한 소금물에 담궈 둡니다

근데 어떤날은 덜 절여지고 또 어떤날은 짜고 ...

 

적은 양의 김치 잘 담그는법 아니 잘 절이는법 좀 알려주세요

[김장봉투]

활용해요..
골고루 잘 절여져요.

[봉투에 하는데요]

절임물의 소금 비율이 ...어느정도의 비율이 딱 좋을까요?
많은 양이 아니다보니 대~~충 농도 맞춰서 하거든요

[,,,]

물과 소금의 비율이 10대 일로 하라고 해요.
배추 사이 사이 뿌려 주는 소금은 한 포기당 반컵 사용 하라고 해요.
절이는 배추 자주 눈으로 확인 하는 수 밖에 없어요.
두세시간마다 뒤집어 주고요.

[,,,]

배추 절일때 소금물 풀어 논것에 배추 담갔다가 꺼내서 소금 뿌리고
나중에 남은 소금물 위에 부어 줘요.

[강순의님 방법이]

제일 정확했어요.
그래도 배추크기, 수분함량, 그리고 제일 중요한 실내온도에 따라 제각각이라 수시로 확인하는 수밖에 없어요.
배추 한포기를 기준으로 물 5컵, 소금 한컵
물에 소금의 반을 풀어 소금물 만들어 반으로 자른 배추를 적셔요.
그리고 켜켜이 남은 소금을 뿌려요.
여름엔 두시간, 겨울엔 서너시간후에 뒤집으며 절여지는 상태를 보세요.

[알롱지]

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[감사]

잘 절여져서 지금 씻어 물빼고 있어요ㅎㅎ

[배추절이기]

배추 1포기 기준 물 5컵, 소금 1컵
소금물(전체소금량 1/2) 만들어 반으로 자른 배추 적시고 남은소금 1/2 를 배추밑부분에 켜켜이 뿌리기
여름은 2시간, 겨울은3-4 시간후 뒤집어가며 절여지는 상태확인하기