맛있게 딱 알맞게 배추 잘절이는법 있을까요?
주로 두 세 포기씩 담그는데 양이 적어서 더 그런지
매번 절이는게 힘들고 맘대로 잘 안절여지네요
제가 하는방법은 배추를 두쪽정도 자른후 한번더 칼집만 넣어서 소금뿌리고
연한 소금물에 담궈 둡니다
근데 어떤날은 덜 절여지고 또 어떤날은 짜고 ...
적은 양의 김치 잘 담그는법 아니 잘 절이는법 좀 알려주세요
맛있게 딱 알맞게 배추 잘절이는법 있을까요?
주로 두 세 포기씩 담그는데 양이 적어서 더 그런지
매번 절이는게 힘들고 맘대로 잘 안절여지네요
제가 하는방법은 배추를 두쪽정도 자른후 한번더 칼집만 넣어서 소금뿌리고
연한 소금물에 담궈 둡니다
근데 어떤날은 덜 절여지고 또 어떤날은 짜고 ...
적은 양의 김치 잘 담그는법 아니 잘 절이는법 좀 알려주세요
활용해요..
골고루 잘 절여져요.
절임물의 소금 비율이 ...어느정도의 비율이 딱 좋을까요?
많은 양이 아니다보니 대~~충 농도 맞춰서 하거든요
물과 소금의 비율이 10대 일로 하라고 해요.
배추 사이 사이 뿌려 주는 소금은 한 포기당 반컵 사용 하라고 해요.
절이는 배추 자주 눈으로 확인 하는 수 밖에 없어요.
두세시간마다 뒤집어 주고요.
배추 절일때 소금물 풀어 논것에 배추 담갔다가 꺼내서 소금 뿌리고
나중에 남은 소금물 위에 부어 줘요.
제일 정확했어요.
그래도 배추크기, 수분함량, 그리고 제일 중요한 실내온도에 따라 제각각이라 수시로 확인하는 수밖에 없어요.
배추 한포기를 기준으로 물 5컵, 소금 한컵
물에 소금의 반을 풀어 소금물 만들어 반으로 자른 배추를 적셔요.
그리고 켜켜이 남은 소금을 뿌려요.
여름엔 두시간, 겨울엔 서너시간후에 뒤집으며 절여지는 상태를 보세요.
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잘 절여져서 지금 씻어 물빼고 있어요ㅎㅎ
배추 1포기 기준 물 5컵, 소금 1컵
소금물(전체소금량 1/2) 만들어 반으로 자른 배추 적시고 남은소금 1/2 를 배추밑부분에 켜켜이 뿌리기
여름은 2시간, 겨울은3-4 시간후 뒤집어가며 절여지는 상태확인하기
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