나물 맛있게 무치려면 어떻게 해야 할지..

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마법의 손맛을 갖고 싶어요..
요리 시작한지 얼마 안되는 무능력한 주부입니다
후회되어요
미리 배워두지 못해..
나물 맛있게 무치는 비법 있으면 좀 전수해 주세요
간단할 것 같기도 하면서..
어렵네요..

[들기름]

다물무칠때는 들기름을 넣어야 더 맛있는듯해요

[재료]

신선해야 하구요
참기름,통깨는 넉넉히 넣으셔야 해요.
소금도 맛소금이면 더 맛나고
그래도 맛이 안나면 나물 무칠 때 미원 몇 톨이라도 넣으시면 너무 맛나죠.

[겨울]

물기제거가 관건

[묻어서 질문]

전 들기름 많이 넣어 볶는데도 윤기가 나질 않고 바짝 마른 느낌이에요.
며칠전 참취나물 볶았는데 푹 삶아야 하나요?
그리고 볶을때 물도 자작하게 좀 넣어야 하는지...
죄송해요. 묻어가는 질문을 드려서...;;

[..]

통깨는 마지막에 접시에 담았을 때 윗에 솔솔 뿌리시고
무치는 과정에서는 빻은 깨를 넉넉히 넣으시는 게 훨씬 맛있어요.
저는 미니 나무절구 두고 그때 그때 통깨를 빻아서 넣습니다.
그리고 영 맛이 안 난다 싶으면 윗님 말씀대로 미원 아주 약간(많이 넣으면 닝닝해요)만 넣으시면
맛이 확 살긴 해요.
저도 평소엔 잘 안 쓰는데 나물 자체가 맛이 없는 철엔 조미료 쬐끔씩 넣기도 해요.

[ㅎㅎ]

저 윗님 참취나물은 좀 푹 삶어서 무쳐야해요

[.....]

집간장 맛나는것이나 맑은 액젓 깨끗한것 있으면 조미료 필요없습니다.
시판 액젓은 조미료가 들어있으니 쓰셔도 되고요. 거부감 있으시면 좋은 집간장을 구해보세요
안되면 맛소금 쓰시고요.

조미료 싫으시면 설탕 약간 넣어도 좋아요.

[ᆢ]

취나물 무치실때 푹 무르게 하세요
육수는 멸치다시를 내서 해야 맛있구요
거기에 참치액젓 ᆞ들깨가루 넣어보세요
맛있어요

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좋은 팁 감사합니다..
멸치 육수까지..
정성이 필수네요^^