작년 가을 처음으로
고추장 담가서 맛있게 익어 가던중
장마 초기에는 맛이 변하지 않더니
긴 장마에 견뎌 내지를 못 하네요
고추장 많이 담아서 판매 하는 분들은 어떻게 관리를 하는지 ?
곰팡이 안 생기고
부글부글 끓어 올라오지 않는 방법은 뭘까요
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고추장 관리
rlswkd 조회수 : 1,835
작성일 : 2013-08-05 17:38:00
IP : 14.34.xxx.79
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 무조건
'13.8.5 5:42 PM (58.145.xxx.251)저온창고보관
2. 안도라
'13.8.5 5:46 PM (110.14.xxx.219)장마 전에 밀폐 용기에 담아 김치 냉장고에 보관해요. 저온 숙성을 기대하며..
3. ..
'13.8.5 6:58 PM (183.107.xxx.28)엿기름물을 오래오래 잘 달이면 냉장고에 안넣어도 변하지 않아요.
고추장을 병에 나눠서(꿀병같은데)금방 먹을것과 나중에 먹을것 윗소금양을 달리 넣으면 좋구요
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