82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

복숭아잼 만드는 법 알려주세요

복숭아 조회수 : 1,729
작성일 : 2013-08-04 13:41:33
장터에서 잼용으로 복숭아를 10키로나 샀는데 기대와는 달리 북숭아가 딱딱해도 너~~무 딱딱해요



판매자분도 잼용이나 쥬스용이라 했는데...
딱딱한 복숭아로도 잼을 만들수가 있나요?  

복숭아잼 만드는 방법 좀 알려주세요 



IP : 121.167.xxx.215
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 이피제니
    '13.8.4 4:56 PM (94.224.xxx.232)

    잼 끓이는 방법과 Tip 만 알면 누구나 쉽게 잼을 만들 수 있습니다 .

    우선 과일과 설탕의 비율은 과일 1 키로에 백설탕 1 키로 ( 잘 익은 과일 또는 단 과일일 경우 설탕 750-900 그램 ) 입니다 .
    끓이는 방법은 거의 같습니다 : 큰 냄비에 잘게 썰은 과일과 설탕을 넣고 잘 버무린 후 , 강한 불에서 나무 주걱으로 계속 저으면서 20 분간 끓입니다 . 즙이 많은 과일은 약한 불에서 20-40 분 정도 더 졸입니다 .

    Tip
    과일 1 키로는 껍질과 씨가 없는 순수 과일입니다 .
    레몬 1/2 을 즙을 짜서 넣으면 더 맛나고 향이 좋습니다 .
    익었는지를 확인할려면 그릇에 2 방울 정도 떨어뜨리고 잼처럼 응결되면 익은 것입니다 . 그렇지 않으면 약한 불에서 응결될 때까지 졸입니다 .
    약한 불에서 더 졸일 때는 잼이 눋지 않도록 휘젓기로 가끔 휘저어 주어야 합니다 .
    잼 담글 병 , 뚜껑은 물에 담가 3 분정도 끓여서 소독한 후 병을 거꾸러 업혀서 물기를 뺍니다 .
    병에 담기 전 끓인 잼을 약간 식을 때까지 휘젓기로 자주 휘저어 주세요 .
    담군 잼 병을 마른 행주위에 거꾸러 업혀서 완전히 식을 때까지 놔둡니다 .
    설탕을 많이 넣어야 오래 보관할 수 있습니다 .
    졸일 때 젤라틴을 넣으면 끓이는 시간을 줄일 수 있고 , 잼이 윤기가 나고 더 맛이 있습니다 .
    과일 1 키로면 잼병 4 개가 나옵니다 .

    복숭아 잼
    큰 냄비에 썰은 복숭아 1 키로 , 설탕 900 그램 , 레몬 ½ 을 넣고 잘 버무려 하루 냉장고에 보관 합니다 . 동 재료를 큰 냄비에 담고 나무 주걱으로 15 분간 계속 저으면서 끓인 후 , 약한 불에서 45 분간 더 졸입니다 .

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
300028 포맷하다가... 1 2013/09/24 396
300027 엄마와 생각이 너무 많이 다른 아들.. 35 뭐랄까 2013/09/24 4,204
300026 효성 블로그가서 이벤트 풀고 문화상품권, 스타벅스커피 타자 !!.. 꼬꼬기 2013/09/24 635
300025 전두환 전 대통령, '외교관 여권' 자진 반납 4 세우실 2013/09/24 1,089
300024 호박 어찌 볶아야 맛있을까요? 10 ... 2013/09/24 1,757
300023 고등맘님들께질문)모의고사 준비용 문제집은 어떤 것이 좋은가요? 8 고1맘 2013/09/24 1,054
300022 이제 곧 겨울인데.. 6 님들. 2013/09/24 1,280
300021 블로그 좀 찾아주세요(정리) 2 검색의달인님.. 2013/09/24 1,899
300020 저 아들.여자친구한테 질투하나봐요..ㅡ.ㅡ 10 ..// 2013/09/24 4,756
300019 대학교때 만난 동갑내기와 결혼하신 분들 계신가요? 17 궁금 2013/09/24 7,492
300018 세코 전자동 머신 쓰시는분~~ 11 지름신 2013/09/24 2,253
300017 제주도에 굴 따는일 하고싶어ㅛ 4 5 2013/09/24 1,986
300016 수련회~ 2 딸... 2013/09/24 617
300015 오전부터 배달음식이 땡겨요ㅜㅜ 1 배달음식~ 2013/09/24 608
300014 분만법글보다가 궁금한거 질문이요~ 9 .... 2013/09/24 786
300013 피부병 문의합니다 1 조언 2013/09/24 850
300012 파라다이스 도고 다녀오신 분들 숙소 어디서 주무셨어요? 3 도와주세요 2013/09/24 2,556
300011 이걸 웃어야할지 말아야할지 5 흠냐...... 2013/09/24 1,510
300010 장터거래더이상 2 장터 2013/09/24 1,630
300009 비염 관련 비타민 여쭈셔서 2 비타민 2013/09/24 1,338
300008 문소리씨가 태왕사신기때 연기 못해서 욕먹지 않았나요? 22 /// 2013/09/24 5,221
300007 상가 계약하려니 속이 타들어갑니다. 6 ! 2013/09/24 3,168
300006 정말 이상한 동료 5 2013/09/24 1,829
300005 샤넬향수 no5 5 ... 2013/09/24 2,788
300004 따뜻한쪽으로 돌리면 물이 안나와요 4 샤워기에서 2013/09/24 1,787