찌끄레기 같은것은 설탕 또는 쌀뜨물 탄수화물이 뭉친것으로 해로운것이 아니며 그대로 사용하면되요. 이엠원액분말 제품으로 이엠발효액 만든것 유통기한이 없고요. 오래되면 될 수록 이엠효능이 좋아요. 오래된 식초가 오래된 간장 된장이 묵은 김치가 더 건강에 좋듯이 발효 맥주효모 유산균 등등의 발효물질은 오래된 것이 좋아요