1.뚝배기에 내장제거한 멸치한줌 다시마 1~2개를 넣고 물을 반뚝배기 붓고 팔팔끓임
2.끓은 멸치 다시마를 건져서 버리고
3.다른 그릇에다가 계란 세개를 넣고 굵은소금 맛소금 섞어서 간을 하고 다진마늘넣고 맛술조금넣고 막섞는다.
4.팔팔 끓고 있는 뚝배기 멸치국물에다 섞어놓은 계란물을 넣고 숫가락으로 휘휘젓는다
5.불을 아~주 약하게 줄이고 한번정도 더 저어준다. 뚜껑덮고 왔다갔다하다 보면 완성
6.밥위에 계란찜을 듬뿍올리고 참기름을 한방울 떨어뜨려서 비벼 준다.
** 멸치다시마 물양을 약간 많이 국물이 있는 계란탕이 되고 물양을 조금 줄이면 찜이돼요.
애들은 계란찜 하나만 있어도 밥 잘먹어요.
감사합니다 잘못하는데 한번 따라해볼께요
방법이 다양하군요. 감사
저는 새우젓 국물로 간 하고요.
끓기 시작해서 계란물이 어느정도 뭉글뭉글 해 지면 뚝배기 바닥에 계란 단백질이 엉겨붙지 않도록
바닥을 박박 긁어서 완전 뒤집어줘요.
보통 고깃집이나 음식점에서 하는 방법이잖아요.
불 조절만 잘하면 정말 편하고 좋아요.
배워갑니다...^^
계란찜 정보 고맙습니다^^
팔팔끓인 육수에 참기름이나 들기름을 한두방을 떨어뜨린 후 계란물을 부어주고 중간에 한번 고루 섞어주면 바닥에 덜 눌러붙어서 설겆이할 때 편해요.
계란찜....
지금 해먹었는데
쉽고 맛도 있어요.
중탕은 은근 일이 많았는데
반찬없을때
뚝딱이네요.