계란흰자거품 쉽게 내는법

[도전]

도깨비 방망이 같은거로 하면 되나요

그냥 집에 있는 믹서기로 해도 될까요

[개시민아메리카노셔틀]

머랭말씀 하시는건가요?

거품기로 입구가 넓은 스텐그릇에서 물기없애고 거품내시면 거품 잘생깁니다.

[스탱그릇을]

그리고 계란을 미리 차게 하심 요즘 같은 여름에 더좋지요.

[달걀은]

달걀은 차가울때보다 미지근할때 더 거품 잘 나요. 냉장고에서 한시간 전에 꺼내놓으셔요. 원리는 달걀 흰자의 단백질사슬이 온도가 높아야 엉기기 쉽기때문입니다. 그와 반대로 휘핑크림은 차가와야 거품이 더 절 나요.

[Ppp]

윗님 말이 맞아요 차갑게 하는 거보다 미지근한게 더 거품잘나요. 차가워야하는건 생크림이나 휘핑크림이구요

[ᆢ]

그릇만 차게,
계란은 실온온도로 해야죠.