배추김치 초보입니다
10포기는 몇시간 절이면 적당 할까요?
절일때 소금량도 알려주세요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇시간 절이면 될까요?
배추10포기 조회수 : 811
작성일 : 2013-07-19 11:20:46
IP : 180.70.xxx.60
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 절이는
'13.7.19 11:39 AM (39.118.xxx.182)시간보다 소금의 농도나 양에 따라 다르지요.
저는.. 퐁당 담그는 건 잘 하지 않아요. 물도 많이 들고 소금도 많이 들고 해서요.
일단 포화도가 넘는 소금물을 한 대야 만들어서 적당히 가른 배추를 넣었다 꺼냅니다.
그러면 사이사이네 짠물이 한번 닿죠. 그 걸 소금을 훌훌 뿌려가며 켜켜로 잽니다. 소금은 가로세로 1센티에 한두알 정도 떨어지는만큼.. 줄기가 보이는 부분에 좀 더 많이 뿌리구요.
그렇게 한두 시간 두면 배추가 부들부들해집니다. 그럴때 밑둥을 잡고 세워 들고 잎새 사이(줄기부분)에 대충 몇알의 소금이 들어가도록 약간씩 뿌려줍니다.
그렇게해서 한두시간 정도 두면 씻어서 다룰만 합니다.
김장은 양이 너무 많아서 잎새 사이에 넣는 것까지는 못해요. 그 대는 밑둥부분 줄기에 소금을 한숟갈 정도 소복이 놓고 쌓아서 밤새 두죠.
퐁당 담글 때는 무게로 10% 정도 소금물에 담구시면 됩니다. 꽤 오래 걸려요.2. 네
'13.7.19 12:24 PM (180.70.xxx.60)감사해요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
302110 | 이런 벽지색깔을 뭐라고하나요? 2 | 물어보자 | 2013/09/29 | 992 |
302109 | 동문 굿모닝 힐 아파트 아시는분? 5 | 분양고민 | 2013/09/29 | 1,650 |
302108 | 커피값 아까워요... 4 | 나도 | 2013/09/29 | 3,212 |
302107 | 포도식초 알콜화를 끝냈는데요 단맛이 너무 없어서... | 음 | 2013/09/29 | 463 |
302106 | 형식군은 시키는대로 노래춤 잘추네요 3 | ㅇㅇ | 2013/09/29 | 1,406 |
302105 | 젊은일본인 가을 페션~~~ | 나나도 | 2013/09/29 | 1,074 |
302104 | 소풍 도시락 2 | ..... | 2013/09/29 | 1,001 |
302103 | 혼자있는데 불안할때 어떻게 하시나요 1 | 싱글 | 2013/09/29 | 1,268 |
302102 | 리틀스타님 우엉잡채중 우엉조렸는데요... 5 | 동글이 | 2013/09/29 | 1,865 |
302101 | 사진 구도 공부 너무 어렵네요.. 그전까진 필터기능을 써야겠어요.. 2 | 별별잉 | 2013/09/29 | 948 |
302100 | 의료용 저주파 치료기 아시는분 계세요? 요거 장기 사용해도 괜찮.. 2 | ... | 2013/09/29 | 11,403 |
302099 | 코스트코 고릴라랙 뭘로 덮으면 좋을까요?? 2 | .. | 2013/09/29 | 2,353 |
302098 | 8세- 퀵보드..사줄까요? 2 | 오로라리 | 2013/09/29 | 979 |
302097 | 인생은 어찌 즐기는 것인가요 12 | 인생 | 2013/09/29 | 3,526 |
302096 | 여의도 침 잘 놓는 한의원 추천해주세요. 1 | 한의원 | 2013/09/29 | 2,376 |
302095 | 재산세 납부하세요 5 | 에버린 | 2013/09/29 | 1,788 |
302094 | 야상점퍼, 박스티,가오리가 참 없어보이는 패션이라고한다면 36 | ... | 2013/09/29 | 7,833 |
302093 | 류수영 청원휴가? 2 | 진짜사나이 | 2013/09/29 | 3,922 |
302092 | 장터에서 햇밤 사신 분들 맛있으면 추천해주세요! 6 | 밤 먹고싶어.. | 2013/09/29 | 1,045 |
302091 | 제가 당뇨 인가요? ? 7 | 무서워 | 2013/09/29 | 2,833 |
302090 | 이런 상사에대한 분.어떻게 풀어야할까요? 7 | 음 | 2013/09/29 | 1,423 |
302089 | 아놔 개 피곤하네 | 우꼬살자 | 2013/09/29 | 713 |
302088 | 노x진 수산시장 꽃게 살때 조심 14 | 꽃게 | 2013/09/29 | 7,172 |
302087 | 비 엄청 퍼붓네요 4 | // | 2013/09/29 | 1,790 |
302086 | 태조 이성계는 왜 그렇게 불쌍한 신세가 되었나요? 12 | ..... | 2013/09/29 | 4,248 |