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영양사 하시는 분 계시면 카레 80인분 재료 양 좀 알려주세요.

우라미 조회수 : 3,047
작성일 : 2013-07-13 07:29:39

재료는

 

돼지고기

감자

양파

당근

고구마

카레가루

 

양 좀 알려주세요.

냄비 2-3개로 나눠서 하는 게 좋겠지요?

큰 냄비에 한꺼번에 하면 탄다고 하네요...

3-40인분까지는 해봤는데....^^

 

부탁드려요

 

IP : 99.226.xxx.253
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 보통
    '13.7.13 7:53 AM (39.7.xxx.165)

    카레 1킬로는 50인분이라 하지만
    35에서 40명 잡는게 좋아요.

    일단 넉넉히 카레 3 킬로 준비하시고
    감자는 4, 돼지고기 2정도 하세요.
    당근은 작아도 되고 색만 낸나는 식으로요.
    양파를 넉넉히 넣으세요.
    고구마는 보통 단체급식에선 잘 안 쓰는덕
    단호박을 넣어서 드시면 훨 맛있어요.
    단호박은 감자양과 조절해서 넣으세요.

  • 2. 사람
    '13.7.13 2:53 PM (180.67.xxx.162)

    많은 양을 할 때는 되직하게 하지 말고 약간 묽게 해야 타지 않구요 카레 3kg (1kg*3) 순한 맛과 약간 매운 맛 섞어서 쓰세요 아이들이 있다면요 고구마보다는 단호박추천해요 120인분준비할 때 양파 큰 망으로 한개사용했다고 얘기들었어요

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