냉국땜에 좌절하는 여자입니다

[로미]

오이냉국..미역냉국..
왜이리 안되는지요..ㅠㅠ
육수내서 해도 별맛없고..
생협냉면육수로 해도 별로고..
오이절였다가해도 내가 모를맛.ㅠㅠ

여름엔 냉국인데...
좀 도와주세요.
할때마다 좌절합니다..

[은근]

힘든 국인것 같아요

[일단.]

제가 하는대로 적어 볼께요.

미역냉국이라면..일단 뿔린 미역에 고추장 쪼꼼 고추가루 마늘 국간장 조금 넣어 조물거려 잠시 둬요.

거기다 멸치다시 육수 넣은 후 식초랑 매실액기스 좀 넣고 조절해요.

칼칼함을 원하면 청량고추 다져서 넣고요. 이럼 정말 맛나던데..

오이도 뭐 비슷해요. 육수에 그냥 오이 넣고 고추가루 마늘 약간의 소금 넣고 식초 액기스..

언제나 맛난데..왜 맛있게 안되실까요..어짜믄 좋을라나요..

[냉국만?]

저도입니다.
유명하신분 레서피 다 따라해봐도 맛없어요.
밍밍..니맛도 내맛도 아닌..

[딩딩동]

냉국엔 매실액과 조선간장이 필수

멸치육수로 하니 비린내 작렬이고
오이나 미역을 조선간장, 매실액, 식초에 밑간 해 두었다가 맹물 붓고 모자라는 간은 소금으로...

그리고 조금 둬야 맛이 더 있어지더라구요

[akdl]

그냥 과학의 힘을 빌리세요..풀무원 냉면육수 사다가 쓰는게 훨 스트레스 덜 받아요..저도 집에서 이런저런방법 해보았지만 맛이 안나더라구요..냉국 뭐 맨날 먹는것도 아니니싸요^^

[쉽게 하는 방법 알려드려요.]

시판하는 양념류 추천하면 별로 좋아하지 않으시겠지만, 맛을 못내면 차라리 그게 빠르고 편해요.
요리초 구입하셔서 물.마늘.요리초. 간장으로 희석한후에 미역이나 오이넣고 얼음넣고 깨 뿌리면 돼요.

[원글.]

오이한개기준으로 되는 레시피없을까요?
풀무원냉면육수가요..요즘엔 조미료맛이 넘 나서요.ㅡㅡ

매실액과 조선간장도 써봤는데..
제가 뭘 잘못한걸까요?

[냉면 육수로 맛없어요.]

차라리 요리초 구입해서 만들어보시라니까요.
맛있다구요.ㅠ.ㅠ

[저도]

냉국맛 잘 못내요
채 썬 오이에 밑간 해서 물 부어도 그래요
그런데 얼마전에 시판 냉면 육수가 조미료, 식초, 설탕 배합이라는 여기 글 보고
조미료는 빼고 설탕이랑 식초를 왕창 넣었더니 맛이 나더라구요
설탕이 조미료 역할 하고,
차니까 웬만하면 밍밍하구, 결국 식초로 맛 내야 하는거 같아요

[아 냉국]

{냉국} 도전해보고 싶었는데 차마 엄두를 못 냈던 분야에요.
감사합니다.

[ㅇ]

국간장 좋은걸로 쓰세요
오이냥국이든 국이든 다 맛있어져요

저는 콩나물 무칠때 오이냉국 하는데, 콩나물 삶은 물에 마늘하고 미역 넣어서 한번 끓여서 식힌 국물에, 양념해둔 오이채랑 깨 넣어서 미역냉국 완성해요

오이채양념: 국간장 소금약간 식초 올리고당
국물에도 오이채랑 같은 양념으로 간맞추고요
먹을만해요 ㅎㅎ

[..]

미역 밑간하고 생수붓고 매실 간장 식초 맛봐가며 가감하고오이 양파 잔뜩넣고 하루 묵혀요-_-;;;
처음엔 니맛도 내맛도 아닌거 같다가 묵히니까 채소에서 맛이 우러나와 좀 괜찮더라구요.
이거 어려운거 맞아요 ㅠㅠ

[시간]

만들고 금방 드시면 양념과 간이 안 배어서
아무 맛도 안납니다
하루 정도 냉장고에 숙성시킨 후에 드셔 보세요

[식초]

식초랑 설탕 많이 넣으시면 되요~앞의 분들은 식초를 안넣으시네용? 식초와 설탕 넣으면서 맛봐보세요~이 맛이다 싶은 때가 있을꺼예요~

[..]

아까 적었는데 육수 말씀들이 있어 적어봐요.
육수를 보통 낸 거 전부 쓰시면 비릴수가 있어요. 그래서 전 맹물과 육수를 섞어 희석해서 써요.
아마 니맛도 내맛도 아니라는 분들은 그냥 생수만을 써서일수 있어요.
육수가 조금 들어가야 맛이 깊어져요..육수와 국간의 어우러짐이 중요해요..

[미역오이 냉국]

미역 물에 불려서 끓는 물에 한번 데쳐요.
그럼 비린내 적어져요.
미역을 미리 간해 놓아요.
조선간장 마늘 -다지지 말고 채썰든가 다져도 칼로 진이 나오지 않게
식초 설탕 소금 으로 매실 엑기스 있으면 그것도 넣고
오이는 따로 채썰어 놓았다가
먹기 전에 생수 붓고 잘 저은 후 부족한 간을 맞추고
얼음 넣고 참깨 넣으면
새콤 달콤 냉국 완성

[후니맘]

된장냉국 드셔보셨어요?? 제주도는 간장보다는 된장으로 간하거든요 밍밍하시다면 된장이나 쌈장 넣어보세요

[친구가 그러는데]

풀무원 육수로 하는게 맛있대요--
남편도 너무 맛있다고 했다구요
급히 반찬할 때도 너무 편하대요

[wms]

앗, 저도 같은 고민이 ㅠㅠ
딱한번 만들어 봤는데 생각보다 쉽지않더라구요.
간을 세게 하는걸 싫어해서
식초 조금 소금 조금 설탕 조금 조금조금조금씩 넣고 맛보다보니
나중엔 이맛이 맞는가 싶고..ㅋ

[dma]

화학조미료 선호 안하시겠지만....
제일 입에 맞았던건. ... 집간장( 시판 말고 집에서 만든 국간장) 마늘 약간 넣고 , 미원이나 맛소금으로 간했던게 제일 좋더라구요.
저 같은 경우 새콤한것도 달콤한것도 싫어해서.. 시원한맛으로..

미원 맛소금 요즘은 안쓰니까.
다시마 국물 우려내서 오이에 소금 국간장 참기름 소량 ( 안 느끼해요 감칠맛이 더 있더라구요.) 설탕 약간 식초 약간 넣고 버물 버물 해서 뒀다가. 다시마 국물 합쳐서 먹는거였어요.

멸치우린 육수는 오이의 상큼한 맛을 가리더라구요 최대한 국물은 좀 가볍게.
오이 갈아서 즙 짠물도 넣으시거나.

설탕이나 식초를 너무 많이 넣어도 들쩍지근하게 맛이 별로에요. 이런맛 좋아하시면 모르겠지만
위분 말대로 매실액기스 넣어도 좋지만 전 매실액 특유의 맛이 싫어서 안넣거든요..

[...]

국간장이 맛있어야 되더라구요 간을 좀 세게 하고 얼음 띄우면 더 맛나구요 멸치육수는 비려서 별로였어요

[저같은 경우는요...]

오이 채썰어서 밑간으로 소금, 깨소금, 매실액, 식초로한후 ,
시판 육수에다 생수를 섞어서 부어주면 ,
개운한 오이냉국이 완성됩니다.
시판 육수로만 하면 조미료맛이 강해서 , 반드시 생수 섞어서 하면 조미료맛오 안나고
맛난 냉국이 됩니다.

[써니데이즈]

저는 초보 주부라서... 육수이런건 잘 모르지만 그래도 한말씀 드리자면

전 냉국이 밍밍할 때 참치액(?)을 살짝 넣거나 경우에 따라 가쓰오 진액을

살짝 넣어요.

그럼 맛있어요.

물론 식초 간장 이런거 다 넣은 상태에서 맛을 봤는데 니맛도 내맛도 아닐때

그 때 넣어요

[00]

오이1개, 미역1줌, 양파 1/2,

미역양념 : 간장2 깨

국물 : 물 1L, 설탕 5T, 식초 9T, 소금2T, 마늘

미역을 잘 불렸다가 20초 데치기, 찬물에 헹구고 양념에 재워놓기

국물 만들어놨다가 채썬 오이와 양파, 미역에 섞어서 차게 두고 먹기.

시판 국물 안쓰고 해본 레시피 중 젤 나았어요. 어디선가 검색해서 나온거라 출처는 모르고,
원래 레시피 주인분께도 좀 죄송하지만, 정보 공유하는게 좋을것 같아요~^^
(미역 양념에 참기름도 조금 넣던데, 저는 쬐금 넣을때도, 안넣을때도 있어요)

[.....]

냉국 레시피 저장합니다 감사합니다~

[딜라이라]

냉국 비법 저장해요.