자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
쫄깃한 식감의 수제비를 만들고 싶습니다
좀 퍽퍽하게 된달까.. 어떡하면 성공할 수 있을까요?
1. ㅡㅡ
'13.7.8 9:54 PM (117.111.xxx.157)식용유 쪼금넣구요 마구치대서 냉장고 숙성
2. ..
'13.7.8 9:54 PM (222.107.xxx.147)반죽을 해서 냉장고에 넣고
30분 정도는 숙성시키면 좀 낫다네요.
저는 그냥 만두피 사다가 반 썰어서
그걸로 수제비 합니다.
얇게 떼기가 힘들어서요.3. ...
'13.7.8 9:55 PM (180.231.xxx.44)쌀가루나 감자전분을 좀 넣으면 되잖을까요.
4. .........
'13.7.8 9:56 PM (121.163.xxx.77)치댄다음에...냉장고에 하루정도 숙성요.
5. 숙성이 관건
'13.7.8 9:57 PM (121.165.xxx.189)치대기도 무쟈 치대야하구요.
전 남편이나 아들 시켜요 손목이 시큰하도록 치대야해서.
그러고나서 래핑해서 냉장고로 고고~
오늘 비와서 수제비 끓여 먹었는데, 통밀가루로 했더니 더 구수하고 쫄깃허니
맛납디다.6. ...
'13.7.8 9:58 PM (182.222.xxx.141)반죽할 때 연한 소금물에 반죽하시고 비닐에 싸서 냉장고에서 숙성시키세요.
한 번 반죽할 때 많은 양을 해서 냉동실에 두고 쓰시면 좋아요. 해동시켜서 끓이면 기가 막히게 쫄깃한 수제비가 됩니다. 남아 도는 시금치나 부추가 있으면 갈아 넣고 반죽하셔도 보기 좋고 먹기 좋은 수제비가 됩니다.7. ^^
'13.7.8 10:07 PM (122.36.xxx.5)제빵기 반죽코스로 수제비 만들면 쫄깃하고
맛나요~8. ᆢ
'13.7.8 10:08 PM (119.149.xxx.61)치대기가 힘들고, 손에 묻히는것도 싫어서ᆢ
저는 비닐에 밀가루랑 물넣고 주물주물거린후
ㅡ뭉쳐질정도로만ㅡ냉장고에 몇시간 넣었다
빼요.
그럼 완전 말캉말캉해져있어요ᆢ
그럼 다시 비닐채 주물주물거리다가
ㅡ말랑해서 하나도안힘듬ㅡ
얇게 뜯어서 수제비합니다ᆞ
귀차니즘의 극치, 근데 맛은쫄깃합니다~9. 지윤
'13.7.8 10:17 PM (220.80.xxx.89)저는 감자를 강판에 갈아서 밀가루 반죽을 해요.
물은 하나도 넣지 않고 소금만 조금 넣어서.
퍽퍽한 느낌은 한번도 없었던거 같아요.
비오는 날 감자수제비 콜 해야 겠네요.10. phrena
'13.7.8 10:30 PM (122.34.xxx.218)어제 일요일 낮에도 만들었는데
역시나 남편과 아이들 반응이 폭발적... ^^
달걀 /소금은 기본
감자전분을 섞어 줍니다,, 밀가루 분량의 1/10도 안 될 정도...
넘 많아도 오히려 씽둥씽둥(?)한 식감이라 맛이 떨어지구요...
수제비 육수는 멸치+디포리+바지락 같이 ....
(무 다시마 대파는 기본) ... 국물이 끝내줘요~11. ..
'13.7.8 10:32 PM (121.55.xxx.252)저 수제비 엄청 좋아하는데요 시판 가루중에 감자수제비가루라는게 팔아요
치대고 뭐 할것도 없이 물만 적절히 섞어서 반죽 좀 해서 냉장고에서 밤새 숙성시켰다가 그담날 해먹으면 진짜 쫄깃 쫄깃하고 맛나요!12. 루비
'13.7.8 10:39 PM (112.153.xxx.24)전 그냥 한살림 수제비 사먹어요 엄청 쫄깃..
13. ㅁㅁ
'13.7.8 10:49 PM (1.236.xxx.43)소금 약간 넣고 막 치대서 냉장고에 하루 넣어 둡니다 . 그럼 완전 쫄깃쫄깃합니다 .
14. ㄷㄴ
'13.7.9 1:26 AM (175.210.xxx.10)국내산밀가루 절대 안되더라구요 글루텐이적은지
15. ...
'13.7.9 1:38 AM (180.231.xxx.171)식용유 소금 넣고 제빵기 반죽코스에서 돌린후 냉장고로 직행
16. 저는
'13.7.9 9:51 AM (222.107.xxx.181)늘 대충 치댔는데
아는 엄마가 열심히 치대더니
역시나 졸깃거리더군요.
10분이상의 냉장 휴지기도 있어야 하구요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
272539 | 맞선남 집안 분위기가 아주 가부장적이라는데... 15 | 고민중.. | 2013/07/10 | 5,231 |
272538 | 금으로 온 몸을 .. 1 | 초복 | 2013/07/10 | 1,050 |
272537 | 너무 무섭네요.. 7 | .. | 2013/07/10 | 2,385 |
272536 | 이것도 가정폭력인가요? 3 | 우울남 | 2013/07/10 | 1,536 |
272535 | 발볼넓은 운동화 추천해주세요. 3 | 음 | 2013/07/10 | 2,554 |
272534 | 좋은 생들기름 파는데 추천해주세요 4 | 지현맘 | 2013/07/10 | 1,780 |
272533 | 서울시, 전경환 씨 체납세금 1억8천 원 징수 3 | 세우실 | 2013/07/10 | 959 |
272532 | 장어 인터넷구입가능한곳 4 | 추천부탁 | 2013/07/10 | 1,112 |
272531 | 콘도같은 집 완성하신 분.. 1 | .. | 2013/07/10 | 1,852 |
272530 | 초등학교 수학걱정하는어머니들께 경험담을 3 | 경험자 | 2013/07/10 | 1,841 |
272529 | 이 물건 좀 찾아주세요.(육아용품이에요) | ^^ | 2013/07/10 | 969 |
272528 | 퍼들점퍼가 구명조끼와 비슷한가요? 2 | ㅎㅎㅎ | 2013/07/10 | 1,274 |
272527 | 카레만드는데 당근은 없어요 8 | gg | 2013/07/10 | 1,337 |
272526 | 동안피부 비결 자극 받았지만...참았네요 7 | 피부피부 | 2013/07/10 | 3,290 |
272525 | 네일스티커 붙인 후에 발냄새가 나기 시작했어요. 1 | 루루 | 2013/07/10 | 1,358 |
272524 | 대한항공 취업 준비하시는 분?! 1 | tmdand.. | 2013/07/10 | 1,630 |
272523 | 시원한 면 요리는 뭐가 있나요? 7 | ㅣㅣㅣ | 2013/07/10 | 1,191 |
272522 | 독신생각하는 간호사인데 뭘 준비해야 할까요? 11 | 독신준비 | 2013/07/10 | 3,773 |
272521 | 키 168 77 사이즈 쇼핑몰 추천 좀 해주세요 18 | 77 | 2013/07/10 | 2,388 |
272520 | 영남제분... 그 뻔뻔함에 치가 떨립니다. 6 | 스스유 | 2013/07/10 | 2,108 |
272519 | 전교조, 국정원 규탄 시국선언..교육부, 이번엔 "합법.. | 샬랄라 | 2013/07/10 | 750 |
272518 | 남편과 사별하신분... 8 | 하늘 | 2013/07/10 | 5,525 |
272517 | lg냉장고 디자인 어떤게 맘에 드세요? 4 | 결정장애 | 2013/07/10 | 1,168 |
272516 | 일그만 두고싶어요... 7 | 쿡쿡찌니 | 2013/07/10 | 1,491 |
272515 | 카페라떼 돋네요 3 | 러블리자넷 | 2013/07/10 | 1,386 |